decision11 decision11
小红薯,【武夷山放羊】
关注数: 481 粉丝数: 330 发帖数: 2,715 关注贴吧数: 47
2021#武夷岩茶#预测及往年回顾 茶是农产品,又高于农产品。 农产品受气候和天气影响较大。 气候—— (一段较长时间的整体天气情况) 茶叶生长适合的气候是晴雨参半,需要足够的降水和足够的日照。 雨水少,日照多,茶叶成品则香高水薄;雨水多,日照少,则香低水味重。 2021年武夷山上半年气候,雨水和日照四六开,比较适合茶叶生长发育,为接下来的茶叶生产制作提供了良好基础。 天气—— (短暂几天的天气) 制茶期间,天气情况对制茶水平考验较大。 晴朗多云的北风天气较利于茶叶走水做青发酵, 湿润潮湿的雨天不利于茶叶做青。 晴天茶叶香气高扬,茶汤清爽干净,整体品质较高。 雨天,则香低水浊,整体品质略低。 2021的茶品质还得具体看制茶期间的天气状况。 总览,2020下半年至2021年四月初,雨水日照较均衡,推测2021年武夷岩茶整体品质会比2020高。 回顾2020, 2019年下半年持续到2020四月,整体雨水较少,有长达四十多天未降雨记录,部分茶山干枯严重,茶树坏死,茶叶萌芽期需要大量水分,而2020三月份持续干旱,造成2020大规模减产,品质影响也较大。 平庸2019 2019年降水充足,日照偏少,茶叶整体品质一般。 悲惨2018 2018四月初,一场寒流霜冻,把一大部分茶芽冻死冻伤,四月20号后,升温较快,茶叶生长老化速度过快,茶内质水分不足。。。。 高光2017 武夷岩茶2017年,相当于红酒的“拉菲年”。 老天赏饭的一年, #武夷岩茶# 那一年有很多高标准的茶产品是前后几年难以企及的高度。【图片】
前几日在大红袍景区内接待远方的朋友,行走在茶园边上,听到一名四五十岁左右的微秃男性操着特殊的地方口音,指着茶园对同游的女性朋友“讲解”。。。 “这里的茶是“中秧零蛋”喝的, 出了这里,景区其他地方的茶是“婶力零蛋”喝的, 景区外面是“其他零蛋”喝的, 我们是喝不到武夷山的茶的,能喝到的都不知道哪里的” 听到这我就在想,这个哥们是把武夷山的茶多么的神圣化,自身的阶级思维如此固化,简直了都。 我就搭嘴,你要舍得花钱,这里的茶还是可以喝到的。 秃头男立马回到,肯定是假的,我们怎么可能喝到这里的茶,你拿假的来忽悠人。 我回到,不要把这里的茶想的那么贵,这景区的茶也就几千块一斤,你花个几百块买一二俩也能喝上的。。 “你不要在这里骗人啦,谁知道你的是真的假的,就算我喝到了也不知道是真的假的,你说真的就是真的喔” 话说到这个份上了,这个哥们估计是真不会喝茶,就光听别人吹牛逼的,自己跟着吹的那种。我就不搭话了。 这是对岩茶的一种极端看法,早期的武夷岩茶推广太过于神圣化“大红袍”,包括“工艺”“山场”“身价”,所以“大红袍”在某些人眼里看来,这是特权享有,普通老百姓无权无资格接触。 随着电子商务“淘鸨”“拼嘻嘻”的一些大力推广,19.9一斤大红袍包邮,99四斤金骏眉还送精美茶具,188的马头岩肉桂,268的牛栏坑肉桂, 不良商家的恶意营销,又把大红袍,金骏眉,牛肉马肉,拉下(普通人的)神坛。 这个又是另外一种极端。。。
岩茶用水#大红袍##肉桂##农夫山泉# 推荐用水的理由—— 同款茶在不同地方味道总是不一样,其中水的原因占了很大部分。 铁离子:当新鲜水中含有低价铁0.1mg/L时,能使茶汤发暗,滋味变淡,越多影响越大。如 水中含有高价氧化铁,影响会更大。 铝:少量时似无察觉,含有0.2mg/L时茶汤产生苦味。 钙:茶汤中含有2mg/L时,茶汤变坏带涩,含有4mg/L时滋味发苦。 镁:茶汤中含有2mg/L时,茶味变淡。 推荐用水,农夫以外,推荐排名不分先后。 ①首推农夫山泉——浙江千岛湖农夫山泉(注意水源地,广东的不行,大西北的也不行,长白山的目前没试过)。 推荐理由,均衡性强,很好的烘托茶香气和滋味,不争茶味,经济实惠,获取渠道方便多元。 ②恒大冰泉——在南昌试过几次,同款茶轻微带涩,整体感觉不错。 ③娃哈哈纯净水——比较标准的纯水,和农夫对照,香气和滋味略欠一些韵味,不能很好的表现茶,但是绝无损害。 ④武夷山水——水源地是光泽,同属武夷山脉,泡茶综合性强,略贵,中石油还是中石化加油站可获得。 ⑤安利净水器——安利净水器过滤设备还是很不错的,茶汤汤感更柔和,软滑。 部分国产净水器的净化效果真心没法和进口品牌比,如果你用国产的不错的话,可能你那水质本身不差#(#(你懂的)) ⑥在武夷山的朋友推荐夷泉,活泉(黄土,桐木的不好用),武夷山庄 墙裂不推荐泡茶用水,有些水直接饮用口感不错,但泡茶并不合适,即使你再贵!! ①富硒水,各种富之类的水 ②卓玛尔泉,矿物质含量太高 ③怡宝,标注是纯净水,实际上并不是 。这种现象出现在很多牌子上,伪纯水。 ④百岁山#大红袍#
日中则移,月满则亏,物盛则衰,天地之常数也。。。 肉桂很优秀,个人也很喜欢,但是市场把他抬的太高了,马上要摔下来。(上帝欲让其灭忙必先让其疯狂) ①肉桂的优秀—— 武夷肉桂茶的功效如下:肉桂除了具有岩茶的滋味特色外,更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定,肉桂的桂皮香明显,佳者带乳味,香气久泡尤存,冲泡四、五次仍有馀香;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香;汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明,呈绿叶红壤边状;条索匀整,紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点。 ②肉桂的发迹——福州茶叶蛋 肉桂这个品种在我的记忆中,和水仙差不多价,甚至有时候价格还不如刚推广的黄观音,雀舌。。。 在没有“牛肉”之前,“吴三地老从”风头正盛。 然而在福州的一个保姆煮了一次茶叶蛋之后,风向开始变了。 这次的“文案”我给99分,点明具体产区——“武夷山正岩牛栏坑”,点明品种——“肉桂”,点明价格——花关系托人8000起 正所谓一人得道鸡犬升天,肉桂随着“牛肉”的翻红也跟着声名鹊起,诞生了一系列肉 ③肉桂市场的现状 随着肉桂的翻红,其他口感接近类似的品种都“摇身一变”也成了“肉桂”各种 “果香肉桂”, “花香肉桂” 然而这里面有多少黄观音。瑞香。金牡丹之流? ④价格——供求关系影响价格 随着肉桂单价的走高,不知道多少新种茶园种的是肉桂,有多少原其他品种茶园改种肉桂。肉桂种植面积的增加和产量的提高,市场的萎缩,肉桂的价格将迎来一个大跳水。 不要怀疑,在黄观音,雀舌刚推广的时候,单价也甩了肉桂一条街。。。 皇帝轮流做,明年到我家。 后续什么品种会走红?我也不知道 ⑤肉桂和其他品种的横向对比 普通山场的肉桂和黄观音对比,肉桂并没有占太多优势。(工艺都ok的情况下,黄观音之类品种更易出香) 相反一些比较差的山场上,黄观音之类的一些品种优势更强。(同工艺水准下,肉桂品质更取决于山场) ⑥茶苗价格是未来品种行情的一个指标
1 下一页