decision11的个人资料

水为茶之母——武夷岩茶用水篇器为万茶之父，水为万茶之母。水的好坏直接决定茶口感。本人瞎混三姑近十年，三姑茶店众多，泡茶用水之巨大，有好几家桶装水品牌（夷泉，活泉），另有永生泉（石缝涌出），武夷山庄水（深层矿泉水）。。。 ①夷泉（用太习惯了，没注意看水源地） ②武夷活泉（水源地为桐木关） ③永生泉（景区西北方向，近遇林亭窑址） ④武夷山庄水（大王峰脚下）。。。在武夷山浓厚的茶文化熏陶下，斗茶风气甚甚。武夷茶人经常带着自己的喜爱之茶何处PK交流，本人也非常热衷于此。俗话说，常在河边走哪有不湿鞋。经常斗茶之后发现，同一泡茶在不同的地方口感略有差异，甚至大相径庭，回来自己店重泡又恢复正常。起初百思不得其解，后来发现，各家用水不一样。现把个人体会汇报给众茶友，同时也希望各位能得到启示。武夷活泉PK夷泉同款岩茶重泡对比， ①活泉香气锐利，但欠缺饱满度，茶汤淡薄，涩感突出，但回甘较强。综合考量，不推荐 ②夷泉香气温和，但不够冲，茶汤饱满富有层次感，回甘比活泉略逊色。综合考量，推一波永生泉，早些年用过几次，泡我的茶口感一直不理想，早已弃之不用。夷泉PK武夷山庄同款茶冲泡，个人感觉来说，武夷山庄水和活泉冲出来的香气和滋味风格接近，武夷山庄略胜半筹。 PS 我以前一直推荐茶友用农夫，后来去了一趟俩广之后。发现农夫的水也不稳定，不同销售区域的农夫他们的水源地不同。广东河源——（泡茶试过几次，涩的一比）浙江千岛湖——泡茶还不错，综合方面还行。。。。以上仅为264个人经验，各水源未经仪器检测，纯属264瞎喝瞎掰

同品种的差异性，异品种的趋同性武夷岩茶成品口感香气类型丰富，花样繁多，造成这一现象的原因主要有①品种，②工艺（做青工艺和焙火工艺）③山场④存储。在日常品饮中把A品种喝成B品种时有发生；甲家的水仙是这个味，而乙家的水仙又是另外一个味造成以上现象关键在于同一品种的差异性，不同品种的趋同性。同一品种的差异性—— ①肉桂——花香肉桂，果香肉桂，桂皮香肉桂，薄荷香（樟香）肉桂。。。 ②水仙——花香水仙，果香水仙，木质味水仙，粽叶味水仙。。 ③奇丹——“芥菜味”奇丹，“桂花香”奇丹，“兰花香”奇丹。。。。。。。不同品种的趋同性—— 以黄旦和铁观音杂交培育的系列来看，趋同性比较大，普遍带有奶油香，花果香。黄观音，金观音，金牡丹，黄玫瑰，瑞香。。黄玫瑰Vs黄观音就264个人体会来说，黄观音和黄玫瑰的相似度极高，双生姐妹花的感觉，都是较浓郁的花果香，要想区分她们俩个，得细细体会茶汤。黄观音略带涩感（像任性的妹妹），黄玫瑰更显柔和（像温柔成熟的姐姐）。真假“果香肉桂”——瑞香和肉桂（此处省略500字）枞味——老从水仙的枞味，老从梅占的枞味，老从红茶的枞味，老从奇种的枞味。陈味——在早些年，老牌岩茶茶厂大部分用的都是传统焙足火武夷岩茶。足火的岩茶本身的品种特征就被碳火消磨的七七八八了，陈年之后陈味又占据上风，所以各家厂茶在陈放之后口感都趋向一致。【图片】【图片】

同品种的差异性，异品种的趋同性武夷岩茶成品口感香气类型丰富，花样繁多，造成这一现象的原因主要有①品种，②工艺（做青工艺和焙火工艺）③山场④存储。在日常品饮中把A品种喝成B品种时有发生；甲家的水仙是这个味，而乙家的水仙又是另外一个味造成以上现象关键在于同一品种的差异性，不同品种的趋同性。同一品种的差异性—— ①肉桂——花香肉桂，果香肉桂，桂皮香肉桂，薄荷香（樟香）肉桂。。。 ②水仙——花香水仙，果香水仙，木质味水仙，粽叶味水仙。。 ③奇丹——“芥菜味”奇丹，“桂花香”奇丹，“兰花香”奇丹。。。。。。。不同品种的趋同性—— 以黄旦和铁观音杂交培育的系列来看，趋同性比较大，普遍带有奶油香，花果香。黄观音，金观音，金牡丹，黄玫瑰，瑞香。。黄玫瑰Vs黄观音就264个人体会来说，黄观音和黄玫瑰的相似度极高，孪生姐妹花的感觉，都是较浓郁的花果香，要想区分她们俩个，得细细体会茶汤。黄观音略带涩感（像任性的妹妹），黄玫瑰更显柔和（像温柔成熟的姐姐）。真假“果香肉桂”——瑞香和肉桂枞味——老从水仙的枞味，老从梅占的枞味，老从红茶的枞味，老从奇种的枞味。陈味——在早些年，老牌岩茶茶厂大部分用的都是传统焙足火武夷岩茶。足火的岩茶本身的品种特征就被碳火消磨的七七八八了，陈年之后陈味又占据上风，所以各家厂茶在陈放之后口感都趋向一致。

“金桂”#武夷岩茶#“金观音” “金桂”“金观音” 关于“金桂”和“金观音204”的疑惑，自本人入行来就存在小脑瓜中了，可惜没机会得到“前辈”指点解惑。今天就把这个抛出来，大家讨论围观。罗盛财老师的《武夷茗从录》一直都是武夷茶人和武夷岩茶爱好者的教科书。小弟也一直景仰罗老师。郭吉春教授现为全国与福建茶树品种鉴（审）定专家，茶树育种学科带头人，福建农林大学园艺学院兼职教授等。被评为福建省十佳农业科技推广工作者、全国优秀茶叶科技工作者、全国优秀农业科技工作者等，被推荐享受国务院特殊津贴。黄观音，金观音，金牡丹，瑞香，黄奇等等都和他有重大渊源

依这位“岩茶女公知”的论点， “青苔味”类型的“从味”主要是因为采摘的时候混了青苔笑Shr人这典型一个没有实际生产经验的“女公知”满脑子“胡（意）思乱（yin）想” 。 ——不管是手工采摘高从（老从）水仙，或者是机器采摘平头从（年限够但有修剪），苔藓混入茶青的几率都比较小。原因 ①苔藓都挂在树杈处，而采摘在叶冠 ②青叶入青间后，做青人员不管是机器做青或者手工做青（尤为精细）都会尽可能的挑出杂物 ③混入青叶当中一般以一米多高的杂草爬藤居多 “青苔味”的老从有没有呢？你没喝过不代表别人没有喝过，本人就有喝过几次。不过这种“青苔味”口感非常怪异，较常见的“木质味”“粽叶味”少见一些，只能随缘。

想试茶微我。武夷水仙——中足火，茶汤醇厚，水仙特征显黄玫瑰——中火，花香，茶汤清爽武夷肉桂——足火，桂皮味显，茶汤饱满醇厚，七泡有余香小碧玉——中轻火，拼配大红袍。茶汤鲜爽，香气幽长，有回甘，香气富有变化。无茗小卒——正岩山场，回甘强烈，香气持久高扬，尾水甘甜正山小种——桐木关出品，茶汤甘甜，香气馥郁。

六大茶类爱好者来武夷山是乌龙茶和红茶的发源地，制茶工艺精湛微妙，斗茶风气盛行。官方主导，民间组织，每年都有几个大型权威的斗茶赛事。武夷山茶叶局主导的天心岩茶村斗茶赛凯捷城斗茶赛高苏坂斗茶赛星村斗茶赛每场斗茶赛参赛茶样千余款，通过专家组二三轮筛选，最后决赛出各品种茶王一名（水仙茶王，肉桂茶王，大红袍茶王），金奖若干名，银奖若干名，优质奖若干名。双密码——公正斗茶赛通用双密码评审，送样密码和评审密码不一致，做到公平公正。专家组——权威评审专家为茶叶局专家库抽调，企业代表组成，对每一泡茶打分，取总分。大众评审——公开各大赛事都有开放大众评审环节，大众无门槛参与斗茶，领略茶王风采不知道其他茶产区是否有类似斗茶活动？欢迎来科普

做青和焙茶孰重孰轻？武夷岩茶制作工艺，复杂精妙，武夷岩茶手工制茶工艺已经被列为国家级非物质文化遗产。武夷岩茶初制工序——采青，晒青，晾青，做青（摇青和发酵），炒青，揉捻，烘干（头道走水焙和二道烘干）精制阶段——挑拣，炭焙。武夷岩茶制作工序环环相扣，任何一个环节掉链子都会造成无法挽回的损失。如果某个环节出现了瑕疵（程度不是大到离谱），后续工序可以适当补救，尽可能挽回损失。采青过嫰——成品易苦涩采青过老——滋味淡薄揉捻过重——条索碎炒青温度高——糊味。。。。武夷岩茶的初制阶段中最有技术含量的就是做青，做青也成为初制阶段的代名词。武夷岩茶的后续精制阶段则为——炭焙。岩茶圈子里关于“做青”和“炭焙”孰重孰轻的争论由来已久，264刚入行时此争论就已存在久远，奈何初入行，只了解皮毛，所以也只能听听前辈争论。现在摸爬滚打五六年，对做青和焙茶都有一定程度了解——简单说，翅膀硬了。现在来说说我的观点（也应该是一大部分茶人的观点）做青的重要程度大于焙茶程度。 ①武夷岩茶的初制阶段（做青）决定了茶叶的大致品质方向和水准。以水仙为例，如果在初制阶段，水仙做青做透做熟，成功做出了花香（或果香），后续的精制阶段（炭焙）只需要保守的炭焙（不吃火或者吃轻火）品质就可以很优秀了。 ②如果在水仙初制阶段，相对合格工艺的程序上，没有出现花香（果香）。后续炭焙相对来说，出现花香（果香）的几率比初制阶段已经花香（果香）要小的多（机会有，但不大）。 ③优秀的焙茶工艺能解决做青时候出现的瑕疵，但不是化腐朽为神奇。 ④焙茶很重要，最终决定茶叶品质高低。 ⑤优秀的焙茶可以给优秀的做青锦上添花 ⑥优秀的焙茶也可以给一般做青雪中送炭总结——做青是先天条件，焙茶是后天补救和提升。做青好的茶随便焙（别焙坏）都是好茶；做青差的茶，焙茶功夫再逆天也只是抢救。——264

武夷岩茶评测交流小中心🌝🌝🌝 武夷岩茶百花齐放百家争鸣百岩争流百口难辩茶生百威（味）武夷岩茶，品种，山场，工艺等等，变量因素太多。普通茶油比较难分辨，认识，熟悉他们，所以264毛遂自荐，充当大家的试茶官。当你喝到一泡茶，想和人分享的时候 ——找我当你喝到一泡茶，想和人交流的时候 ——找我当你喝到一泡茶，想得到更多信息的时候 ——找我 264将奉上五感官（口，眼，鼻，耳，舌），公平公正公开帮你评测。武夷岩茶贮存条件对茶叶品质影响较大，故评测结果只与该泡茶品质挂钩（不挂钩商家，品牌，茶厂，茶企）武夷岩茶贮存条件对茶叶品质影响较大，故评测结果只与该泡茶品质挂钩（不挂钩商家，品牌，茶厂，茶企）武夷岩茶贮存条件对茶叶品质影响较大，故评测结果只与该泡茶品质挂钩（不挂钩商家，品牌，茶厂，茶企）有兴趣的茶油，可把自己口粮茶，珍品茶，疑惑茶传送于264。评测结果依据您的心情可私密传达，可半公开发表，可公开发表。不管是任何包装形式，都可传送于264（寄付） ①无字泡袋 ②商标Logo ③散茶附装匕匕图

武夷岩茶评测交流🌝🌝 武夷岩茶百花齐放百家争鸣百岩争流百口难辩茶生百威（味）武夷岩茶，品种，山场，工艺等等，变量因素太多。普通茶油比较难分辨，认识，熟悉他们，所以264毛遂自荐，充当大家的试茶官。当你喝到一泡茶，想和人分享的时候 ——找我当你喝到一泡茶，想和人交流的时候 ——找我当你喝到一泡茶，想得到更多信息的时候 ——找我 264将奉上五感官（口，眼，鼻，耳，舌），公平公正公开帮你评测。武夷岩茶贮存条件对茶叶品质影响较大，故评测结果只与该泡茶品质挂钩（不挂钩商家，品牌，茶厂，茶企）武夷岩茶贮存条件对茶叶品质影响较大，故评测结果只与该泡茶品质挂钩（不挂钩商家，品牌，茶厂，茶企）武夷岩茶贮存条件对茶叶品质影响较大，故评测结果只与该泡茶品质挂钩（不挂钩商家，品牌，茶厂，茶企）有兴趣的茶油，可把自己口粮茶，珍品茶，疑惑茶传送于264（寄付）。评测结果依据您的心情可私密传达，可半公开发表，可公开发表。不管是任何包装形式，都可传送 ①无字泡袋 ②商标Logo ③散茶附装匕匕图

关于武夷岩茶转化速率猜想之一武夷岩茶存储条件好坏直接影响茶叶品质的高低和保质期。武夷岩茶存储防高温，防日晒，防潮湿这是基本条件。在基于这些基本大条件下，还有很多小条件。比如说——温差。温差有大周期温差——冬天转夏天（年温差）温差有小周期温差——中午，深夜（日温差）。 ①关于年温差的影响—— 很多岩茶茶油都会发现，由寒冷冬季转夏季的时候，很多岩茶都开始不正常了，口感和平常大不一样，过了春天转入夏天后又逐渐正常化。关于温差，我还联想到北方的冬季供暖（类似提前进入春天）。去年北方的的一个茶油反应开始供暖后，岩茶开始出现类似返青现象。。。 ②关于日温差—— 今年个人岩茶焙茶工作较为繁多，有部分茶制定计划，需焙火二道成品。其中一款茶焙火一道后装了一个小样（密封锡箔袋）后，直接室内货架摆放（放置了大约二三个月左右）。今日碰巧试同款茶（密封，装箱），二道火，退火一个月。俩款茶风格迥异， ①一道火的茶，茶汤顺滑，香气低沉。口感香气类似隔年茶，但无陈味 ②二道火的茶，香气高扬，滋味清爽。为何一道焙火反而比二道焙火转化更快呢，个人猜想，直接货柜样品袋室内“露天”摆放比茶叶箱存放，日温差大，所以转化速度更快。总结武夷岩茶存储条件对茶叶品质有相对影响。其中温度变化这方面也需考虑。 ①想保证当下最佳口感，有条件尽量恒温恒湿存储以减慢茶叶转化（陈化）速度。 ②想喝口感柔顺的茶，正常室内避光，干燥，防高温存储。有兴趣可以分俩种方式存储，一个月后对比实验 ————264戊戌年中秋胡说八道

关于武夷岩茶转化速率（陈化）猜想之一武夷岩茶存储条件好坏直接影响茶叶品质的高低和保质期。武夷岩茶存储防高温，防日晒，防潮湿这是基本条件。在基于这些基本大条件下，还有很多小条件。比如说——温差。温差有大周期温差——冬天转夏天（年温差）温差有小周期温差——中午，深夜（日温差）。 ①关于年温差的影响—— 很多岩茶茶油都会发现，由寒冷冬季转夏季的时候，很多岩茶都开始不正常了，口感和平常大不一样，过了春天转入夏天后又逐渐正常化。关于温差，我还联想到北方的冬季供暖（类似提前进入春天）。去年北方的的一个茶油反应开始供暖后，岩茶开始出现类似返青现象。。。 ②关于日温差—— 今年个人岩茶焙茶工作较为繁多，有部分茶制定计划，需焙火二道成品。其中一款茶焙火一道后装了一个小样（密封锡箔袋）后，直接室内货架摆放（放置了大约二三个月左右）。今日碰巧试同款茶（密封，装箱），二道火，退火一个月。俩款茶风格迥异， ①一道火的茶，茶汤顺滑，香气低沉。口感香气类似隔年茶，但无陈味 ②二道火的茶，香气高扬，滋味清爽。为何一道焙火反而比二道焙火转化更快呢，个人猜想，直接货柜样品袋室内“露天”摆放比茶叶箱存放，日温差大，所以转化速度更快。总结武夷岩茶存储条件对茶叶品质有相对影响。其中温度变化这方面也需考虑。 ①想保证当下最佳口感，有条件尽量恒温恒湿存储以减慢茶叶转化（陈化）速度。 ②想喝口感柔顺的茶，正常室内避光，干燥，防高温存储。有兴趣可以分俩种方式存储，一个月后对比实验 ————264戊戌年中秋胡说八道

晚上便餐，常吃的一个小馆子，随意点评几道菜。 ①爆炒螺蛳——厨师配料烹饪技术ok，奈何原料螺丝泡水土沙不够干净，泥腥味重。如果螺丝的生长水质干净，这道菜可以更OK ②爆炒小肠——最失败的一道菜，小肠不知是原料问题还是前期处理不好，腥味重的让人呕吐。要求回锅加重配料再炒，二次上桌后，腥味入口减弱，嚼几口，腥味重显，且二次回锅后，口感变硬（老了），弃之！！ ③清炒莴笋干——最满意的一道菜，原料为莴笋干发水泡开，佐以青椒。食材清脆爽口，厨艺清爽干净 ④土煮小河鱼——这道菜食材还是不错的，厨艺上有待改进。小河鱼油煎的太嫩，就直接加配料青豆和水煮了。造成菜品鱼腥味略重，好处就是鱼肉质嫩，可是不符合地方口味 ⑤清炖石蛙汤——食材一级棒，配上最简单的生姜清炖做菜的厨子——做茶的茶人吃菜的食客——喝茶的人有些人吃饭只管有的吃就行，哪还管酸甜苦辣有些人讲究些，喜欢特定风格菜系（比如川）有些人更挑剔些，对食材和厨艺有要求有些人**，就得环境好菜要贵，传承人手艺有些人。。。。。有些厨子，炒熟就行，管他好不好吃，反正我不吃有些厨子，对原料采购，切菜配菜，火候，方方面面各处周到有些。。。。罢了罢了

扒皮某“陈茶事” 现在开公号只要会编会吹就行了吗 ①被系统删了好几次，关键部位打码试试能通过吗 ②某陈（茶事）观点，岩茶和白茶不能坐杯，需要秒出水 ③某陈，鄙夷坐杯泡茶方法。认为泡茶闷泡都是傻大个（具体言论看截图）可是，不管白茶，岩茶的评审方法都是坐杯啊打脸不岩茶评审，茶水比22，依次闷泡2/3/5分钟白茶评审，茶水比50，闷5分钟

它山之石，可以攻玉

答武夷岩茶品种和香气为何比较多样瑕疵不足请斧正——264

武夷岩茶评审取茶5克，用110ml评审盖碗，沸水依次冲泡2分钟，3分钟，5分钟。评审冲泡茶水比——22。而泡袋茶，通常净含量约为8克。盖碗通用有，100ml，110ml，130ml。。。冲泡岩茶的浸泡时间也是五花八门了。有秒出的有闷出的有徐徐渐进的。以上三种因素可以自由组合搭配，所以同一款茶在每一个人手上可以冲泡出不同的口感。下次如果有朋友给你推荐的茶，用自己的泡法不满意的话，可以试试岩茶评审法——264 投茶量盖碗容积浸泡时间 5 100 6 110 7 8 130 9 10 12.5 150

关于斗茶赛“猜状元” 首先声明，这是一篇自吹自擂的帖子，观看后如有不适，请尽早就医。吧里都吹自己茶好（某坑某澗某岩），我就不吹自己茶了，我吹吹我自己。。。武夷山斗茶赛事很多，茶叶局的，天心村的，天福杯的，凯捷的，星村的，仙店的。。论当地群众的参与性还是天心村最高论专业水准公平角度，个人认可茶叶局和天心的（因为其他斗茶赛参与较少，情况不甚了解）斗茶赛的基本规则类似，双密码编码，理论上不存在作弊的可能性。送样密码只有送茶人知道，评茶样另外一个编号，等评选出编号后，在后台对应具体的送样人。斗茶的评判标准，五因子评茶。香气（35），滋味（45），外形，叶底，汤色。五因子这里不存在“茶气”说，“山场说”，“岩韵说”。。斗茶赛上评茶，具体的岩韵，山场，茶气都是具体化到香气和滋味上了。山场强，香气滋味则强。。斗茶赛评判标准主要以专家组评判为标准。以茶叶局为例，专家组以三方面构成，“本土专家组”“特邀专家组”“市场爱茶人士” 斗茶赛为什么一群吃瓜群众这么开心呢，主要有一个大众评审，平常喝不到的好茶，在斗茶赛可以敞开了喝，放开了喝。。让你 “日啖岩茶三百泡。。。当然好茶不能白喝，斗茶赛要全面参与进来，大家还可以“猜状元” 从几百泡里面选出你喜欢的，看看是否入围决赛，然后再在决赛里挑出状元。当你挑出来的状元最后和官方公布结果一致的时候，你会有一种成就感，自我认可感。不会再被那些倚老卖老的装作比你会喝茶的人欺骗，“老子喝的茶比你喝的水多，还没你懂” “拈花一笑点状元” “猜状元”需要有一定的专业性，技巧性，运气成分，绝对不是瞎蒙一个就可以。你需要对初赛几百个（决赛几十个）参赛茶样一个整体的了解，然后在这里选出综合实力最强的，好了，这个就是你猜出来的“状元”。你的状元和官方状元有可能一致，有可能不一致。如果一致，恭喜你，可以成功装一波。。如果不一致，具体在回忆一下你的状元和官方状元的区别。如果想装，但没这个实力怎么办？你可以把决赛茶编号都拍照，里面总有一个状元，对不对。没实力没关系，可以有创意。。当然，有时候运气比较好，可以遇到“送分状元”，就状元和金奖的差距拉的比较大的时候，那简直就是“鹤立鸡群”，就算你是五百度近视也能知道那是“鹤”不是“🐔” 当状元和金奖实力相当难分伯仲，这个就单靠“手气了” ————264

关于斗茶猜状元首先声明，这是一篇自吹自擂的帖子，观看后如有不适，请尽早就医。吧里都吹自己茶好（某坑某澗某岩），我就不吹自己茶了，我吹吹我自己。。。武夷山斗茶赛事很多，茶叶局的，天心村的，天福杯的，凯捷的，星村的，仙店的。。论当地群众的参与性还是天心村最高论专业水准公平角度，个人认可茶叶局和天心的（因为其他斗茶赛参与较少，情况不甚了解）斗茶赛的基本规则类似，双密码编码，理论上不存在作弊的可能性。送样密码只有送茶人知道，评茶样另外一个编号，等评选出编号后，在后台对应具体的送样人。斗茶的评判标准，五因子评茶。香气（35），滋味（45），外形，叶底，汤色。五因子这里不存在“茶气”说，“山场说”，“岩韵说”。。斗茶赛上评茶，具体的岩韵，山场，茶气都是具体化到香气和滋味上了。山场强，香气滋味则强。。斗茶赛评判标准主要以专家组评判为标准。以茶叶局为例，专家组以三方面构成，“本土专家组”“特邀专家组”“市场爱茶人士” 斗茶赛为什么一群吃瓜群众这么开心呢，主要有一个大众评审，平常喝不到的好茶，在斗茶赛可以敞开了喝，放开了喝。。让你 “日啖岩茶三百泡。。。当然好茶不能白喝，斗茶赛要全面参与进来，大家还可以“猜状元” 从几百泡里面选出你喜欢的，看看是否入围决赛，然后再在决赛里挑出状元。当你挑出来的状元最后和官方公布结果一致的时候，你会有一种成就感，自我认可感。不会再被那些倚老卖老的装作比你会喝茶的人欺骗，“老子喝的茶比你喝的水多，还没你懂” “拈花一笑点状元” “猜状元”需要有一定的专业性，技巧性，运气成分，绝对不是瞎蒙一个就可以。你需要对初赛几百个（决赛几十个）参赛茶样一个整体的了解，然后在这里选出综合实力最强的，好了，这个就是你猜出来的“状元”。你的状元和官方状元有可能一致，有可能不一致。如果一致，恭喜你，可以成功装一波。。如果不一致，具体在回忆一下你的状元和官方状元的区别。如果想装，但没这个实力怎么办？你可以把决赛茶编号都拍照，里面总有一个状元，对不对。没实力没关系，可以有创意。。当然，有时候运气比较好，可以遇到“送分状元”，就状元和金奖的差距拉的比较大的时候，那简直就是“鹤立鸡群”，就算你是五百度近视也能知道那是“鹤”不是“🐔” 当状元和金奖实力相当难分伯仲，这个就单靠“手气了”

理论上来说，合格工艺的岩茶都可以陈放饮用。陈放的作用，主要是让茶内质（茶多酚，儿茶素等等乱七八糟的东西）通过时间的力量，自然转化，直白些，就是茶汤口感变柔顺醇厚。时间也是把双刃剑时间在让茶汤柔顺的同时，对茶叶的香气也在破坏。茶叶陈放后，香气减弱，同时有带陈味。那我们要不要主动去陈放岩茶呢？这取决于我们的目的性，如果想茶汤柔顺醇滑可以主动陈放。。。如果想喝岩茶的品种香（非陈香）就建议当年，隔年，（三年内），尽快饮用那哪些岩茶品种大家会主动陈放呢？水仙，奇种，拼配大红袍。。通俗说来就是本身茶内质丰富的品种，而非高香但滋味相对较淡的品种（金观音，黄观音，金牡丹。。。）而一些茶行业从业者和部分茶叶发烧友为观察某泡茶在不同陈放时间的不同口感，也会主动（或者被动）存放各类品种 ——264

这龟还有救吗？口喙无法闭合左侧口喙有脱落迹象口腔内有白色增生这龟还有救吗？口喙无法闭合左侧口喙有脱落迹象口腔内有白色增生物不沉水，喜干泡了几天头孢

2018岩茶品质概览预测 2017岩茶丰收年，风调雨顺，适合大部分岩茶品种生长发育（除了肉桂。。），制作期又以晴天为主，部分早生品种表现更为抢眼（比如黄观音、金牡丹类）。。。。花无百日红 2018考验岩茶的年份，上半年整体气候较往年雨水不足，再加上倒春寒（大部分品种受波及），茶叶整体发芽不均匀（长长短短），瘦弱叶偏多（茶梗细）。茶叶本身营养成分较往年少，制作工艺上难度加大。。经过一二轮曹墩星村等产茶区“蹭茶”，与往年相比较。早生品种受大气候影响，品质普遍不如往年，中生种和晚生种数据不够全面（暂不作评论）

不下水，口喙不闭合。昨晚眼睑浮肿充水，今天已消退大半。不吃食。。。

出山——入世出山 ——入世

知己——认清自己（掂清自己几斤几两知彼——读懂他人（摸清楚别人实力知大局——审时度势（该谦虚时谦虚，该***得装不知者无畏知者无畏哪位高手让我谦虚谦虚

颜值即正义岩茶的叶底直接反应工艺的高低，（但岩茶品质还取决于颜值即正义岩茶的叶底直接反应工艺的高低，（但岩茶品质还取决于山场，山场好的脚踢俩下都香对比而言，毛茶（走水茶）比焙火茶更直观

某茶教室，六泡茶（黄奇，瑞香，金钱，金萱，冻顶乌龙，向天梅）六泡茶皆为数字编码，具体品种未透露。六泡茶中只有瑞香为常见品种，其他五泡市场比例较少。综合评价:六泡茶皆为武夷山传统炭焙风格，足火（初接触岩茶的可能足火不能适应）第一二冲盖香以碳火香为主，二三冲以后品种香显露，工艺上（做青焙火）都无缺陷，属中上水准六泡茶产区皆为武夷山小武夷区域（次于正岩，又优于正岩中末位），茶汤滋味较醇厚，耐泡度也Ok 六泡茶，六种截然不同的风格，好似六个性格不同的人聚一起只有瑞香为常见品种，其他五个市面较少（我也只喝过金钱，黄奇）。所以没太大把握去猜品种，完全随缘大部分都是没接触过的品种，而且焙传统足火，猜品种只能随缘（瞎几把蒙）了👇 小武夷山场还是不错的喜欢1号，带有较强烈的清凉感喜欢6号，花香馥郁随缘答题（瞎蒙）: 1冻顶乌龙（清凉） 2瑞香（果香） 3黄奇（忘了。。） 4金萱（奶油香） 5金钱（怪异） 6向天梅（花香）

关于景区正岩茶比普通山场茶优良的因素畅想，老生常谈的因素就不多说了。提一个目前没人提的。。。土壤日照生态工艺（以上略过。。。）来说说——昼夜温差，从小爱看一些杂书（十万个冷笑话，十万个为什么，水许传，银瓶梅，女优志。。）昼夜温差对植物的影响，新疆沙漠昼夜温差大（夜间低温利于糖分等营养物质转化），所以新疆的水果（葡萄，哈密瓜）甜。。。本人生活居住三姑兰汤桥附近，与景区隔着一条宽宽的河，太阳落山后，以河为界，一过兰汤桥就能感觉到一股股阴凉之气扑面而来猜想大抵该是，岩石比热低，散热快，所以景区内阴凉，也间接促进茶叶合成养分吧 ——以上纯属264意吟

我发表了一篇图片贴，大伙来看看吧~

岩茶，别被半桶水带歪了岩茶，别被半桶水带歪了

岩茶，别被半桶水公号带歪了互联网时代，人人都是自媒体。受众广的有公众号，头条号，微博，浏览量可以万计；受众少一些的朋友圈也得几百上千的浏览量。当一些真实有效的信息夹杂一些虚假（或者善意谎言，利于己方宣传），不明真相的吃瓜受众者可有能力辨别。。。若不加以驳斥，不加以引导正途，若干年后怕:虚假已冰封王座，真实躲在暗处舔舐旧伤我——264 为了岩茶的正义，为了岩茶的未来以蝼蚁之力，开启撕比模式尽情Diss伪大咖诚然，不够强大到无暇（个人认知有限，也会有错，请直面贬指）撕比中成长，撕比中进步白鸡冠—— 不是以草药香为正统的某个品种的品种特征，不单单指某泡茶有的香气（比如说水仙工艺好出了果香，不能说果香是水仙的品种特征），而应该是大多数这个品种该表现出来的特征才是品种特征。如下“小陈茶事”为何以草药香宣传白鸡冠，其目的不言而喻。打击同行业竞争者，以自己为正统，主导市场话语权。已经吃上瓜的，一目了然正在吃瓜的，恍恍惚惚还没吃上瓜的，只能被牵着鼻子走

赣江边捡的，求指点一下

岩茶器皿意淫不同器皿对岩茶的影响（个人意淫）白瓷盖碗——最佳玻璃盖碗——分子密度小于白瓷，杯盖杯底不挂香，少了一道嗅闻乐趣。茶汤和用白瓷无大区别紫砂壶——较白瓷来说，口感较为温和。原本张扬的一些品种香品种滋味，焙火香都收敛了许多。紫砂泡茶神器的称谓对岩茶无效。银壶——和紫砂类似建盏——夺香减味让你怀疑茶生影响岩茶口感香气的因素太多，水源，器皿，天气，个人身体状况。。。且喝且悟——264不同器皿对岩茶的影响（个人意淫）白瓷盖碗——最佳玻璃盖碗——分子密度小于白瓷，杯盖杯底不挂香，少了一道嗅闻乐趣。茶汤和用白瓷无大区别紫砂壶——较白瓷来说，口感较为温和。原本张扬的一些品种香品种滋味，焙火香都收敛了许多。紫砂泡茶神器的称谓对岩茶无效。银壶——和紫砂类似建盏——夺香减味让你怀疑茶生影响岩茶口感香气的因素太多，水源，器皿，天气，个人身体状况。。。且喝且悟——264

厨道&茶道食材——茶青（山场）厨艺——工艺（做青，焙火，冲泡…）餐厅——茶室餐盘——包装服务员——茶艺师。。。好的食材＋好的厨艺——顶尖享受普通食材＋好的厨艺＝次等食材＋好的厨艺＝好的食材＋一般厨艺＝好的食材＋末等厨艺＝自行脑补组合。【图片】【图片】

厨道&茶道食材——茶青（山场）厨艺——工艺（做青，焙火，冲泡…）餐厅——茶室餐盘——包装服务员——茶艺师。。。好的食材＋好的厨艺——顶尖享受普通食材＋好的厨艺＝次等食材＋好的厨艺＝好的食材＋一般厨艺＝好的食材＋末等厨艺＝自行脑补组合。

武夷岩茶部分叶底赏析武夷岩茶部分叶底赏析

武夷岩茶部分叶底赏析（图片来源于网络，个人，如有借用恭喜中奖武夷岩茶部分叶底赏析（图片来源于网络，个人，如有借用恭喜中奖！！）😎😎

部分干茶，叶底点评！！——264 干茶和叶底直接的反应武夷岩茶做青，焙茶的工艺水准，从侧面表现了茶叶品质。。但是岩茶的品质不是单一由工艺水准决定，取决的因素还很多，比如山场。。。先上几个正常叶底再上几个典型叶底后期不定时更新晒叶底及点评

茶茶斗茶斗斗茶茶中有味似人生斗里无常仿乾坤茶中味——苦涩麻甘茶茶斗茶斗斗茶茶中有味似人生斗里无常仿乾坤茶中味——苦涩麻甘润斗转中——悲欢喜怒哀【图片】【图片】【图片】

茶茶斗茶斗斗茶茶中有味似人生斗里无常仿乾坤茶中味——苦涩麻甘茶茶斗茶斗斗茶茶中有味似人生斗里无常仿乾坤茶中味——苦涩麻甘润斗转中——悲欢喜怒哀

晒。。，

【水贴】撕比。。的底裤被扒1/某商吹比一泡陈年半天妖，【水贴】撕比。。的底裤被扒 1/某商吹比一泡陈年半天妖，先吹吹老茶多少多少好，但是得不到某些人认可，感到悲哀。 2/接着上图，晒干茶，晒茶汤 3/自己描述有酸，茶汤混，二泡有妖香 4，264好奇，问这茶陈几年？隔年就算陈茶吗？是自然陈还是有复火为什么茶汤混妖香怎么个妖法 5/被某讥讽，干茶给你看不知道几年，茶汤晒给你不知道几年。。岩茶炭焙后，会随着时间推移析出某些物质在干茶表面，灰蒙蒙一片，就是岩茶俗称的白霜。可是看那干茶基本没有或者说不明显，这证明这茶焙火后存放时间并不长久。（一二年而已）居然吹七年。问是否复火过，茶客管那么多干嘛。（就一茶商忽悠过一道的二手忽悠）。问茶汤为什么混。。。回答不了我264来告诉你，茶汤混主要是工艺有缺陷。（做青有毛病或者焙火不够透）一泡问题多多，疑点多多的茶。简单被某忽悠茶商包装一下到某＃＃那就成了一泡“好茶” 七年陈，有妖香。智商不够用一个吹＃圣＃吹**吹的在厉害，在真实力（264）面前都是破绽！【水贴】撕比。。一个吹B圣手的底裤被扒 1/某商吹比一泡陈年半天妖，先吹吹老茶多少多少好，但是得不到某些人认可，感到悲哀。 2/接着上图，晒干茶，晒茶汤 3/自己描述有酸，茶汤混，二泡有妖香 4，264好奇，问这茶陈几年？隔年就算陈茶吗？是自然陈还是有复火为什么茶汤混妖香怎么个妖法 5/被某B讥讽，干茶给你看不知道几年，茶汤晒给你不知道几年。。岩茶炭焙后，会随着时间推移析出某些物质在干茶表面，灰蒙蒙一片，就是岩茶俗称的白霜。可是看那干茶基本没有或者说不明显，这证明这茶焙火后存放时间并不长久。（一二年而已）居然吹七年。问是否复火过，茶客管那么多干嘛。（就一茶商忽悠过一道的二手忽悠）。问茶汤为什么混。。。回答不了我264来告诉你，茶汤混主要是工艺有缺陷。（做青有毛病或者焙火不够透）一个吹＃手吹**吹的在厉害，在真实力（264）面前都是破绽！！

武夷岩茶吧斗茶赛后感！！首届武夷岩茶吧斗茶赛后感。先说说好的，AB组的俩泡水仙（武夷山赛区都是4号）非常惊喜意外，已经达到武夷山一些茶赛的赛级标准，参赛送样选手非常Ok。整体而言，水仙的惊喜蛮大的。肉桂组ABC组的表现就太差了，主要存在很多工艺缺陷。做青有酵味焙火太高其他品种冒充，不过那泡黄观音还是不错的。以上暴露的问题从侧面反应了，某些送样选手太不专业。这个到底是道德问题还是技术问题值得反思。。。 264随笔

这个什么行情？

单纯来显摆而已喝茶用数据说话数据说明能力能力有时候然并卵。。。。骚年！！世界很光明也很黑暗绽放吧！！小宇宙刺破他们的浊霾

老从问卷市场调查同等级别情况下（香气饱满度，滋味醇厚度，耐泡度接近的情况下）大家觉得带花香的老从好，还是纯老从好？花香扣1 从味扣2 问卷调查，为便于统计。请先扣1/扣2再接上评论

【水贴】长叶水仙——大叶水仙——圆叶水仙。几天前看林大咖说的【水贴】长叶水仙——大叶水仙——圆叶水仙。几天前看林大咖说的水仙有三种，一直无缘得见实物。今日厂内晒太阳偶然发现就在眼前。踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫啊。一个可以确认为长叶水仙，另一个大叶水仙。哪位有圆叶水仙的图啊大叶肉桂的图也要

我是来装匕匕的功力衰退了，猜四个才中三个

日啖岩茶三百泡，拈花一笑点状元。已然拾得真滋味，可笑众生假道貌。

竹窠肉桂：整体感觉，工艺干净无杂味，耐泡度佳，山场味较显，品种特征显。前四泡主显山场味，略带微苦（可接受范围，易化），五泡转肉桂特征，尾水甜参照其他款品种，依个人经验推断。竹窠苦乃工艺风格所致，故意为之，并非山场竹窠苦【图片】【图片】

感悟“竹窠苦” 竹窠肉桂：整体感觉，工艺干净无杂味，耐泡度佳，山场味较显，品种特征显。前四泡主显山场味，略带微苦（可接受范围，易化），五泡转肉桂特征，尾水甜参照其他款品种，依个人经验推断。竹窠苦乃工艺风格所致，故意为之，并非山场竹窠苦

大红袍的秘密！！大红袍——奇丹——北斗（资源来源网络截取）

装匕匕！！！不懂的人一头雾水懂得人自然懂装叉的究极奥义

我是来装匕匕的！！不懂的人一头雾水懂得人自然懂装叉的究极奥义

再补一个昨天摇青的。

和青春有关的日子和茶有关的日子。。

来个揉捻的

兔毫

威武大王蛇