果然是有纯种大曲这种曲
酿酒吧
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吧务
level 16
缘定酿吧º 楼主
以前还是学艺不精，买的制曲书籍没有去看，偶尔翻看一下，果然是有这种技术，而且很多年了。
2025年06月13日 02点06分 1
吧务
level 15
醉蓝天（土烧老白酒）
小日子研究出纯种麸曲，上世纪40年代进入我国，后来发展成纯种大曲，都是60年代左右的东西了，那时候粮食短缺，研究快曲，只为满足老百姓对酒的最基本的口感要求
2025年06月13日 04点06分 2
level 9
时间宿命
麸大曲很早就有了啊，北DA仓就是典型
2025年06月14日 11点06分 3
缘定酿吧º
是的。主要是我见识少。
2025年06月15日 01点06分
level 9
时间宿命
现在麸大曲、根霉曲全部统一叫麸曲了
2025年06月15日 10点06分 4
缘定酿吧º
但是卖大曲的往大曲里加其他的
2025年06月15日 14点06分
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