按照江西米酒的做法变成了橙色。
酿酒吧
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level 7
诺记吧小店🌈 楼主
这个米酒做了很多次，之前都是白色的，这次之前是用的安琪酒曲。我老婆说发酵没发好，然后添加了一个重庆的那种土酒曲，是在冰箱里放了几个月的。放进去第2天那个酒米全部变成了橙黄色。 然后过滤完就是这样了。
2025年05月13日 05点05分 1
level 7
诺记吧小店🌈 楼主
这是一瓶最大的，是不是杂菌感染了？
2025年05月13日 05点05分 2
诺记吧小店🌈
喝起来口感和之前的差不多，酒精度大概在10度左右吧。
2025年05月13日 05点05分
level 7
诺记吧小店🌈 楼主
2025年05月13日 05点05分 3
level 1
夏小正.
应该是空气中的杂菌，红酵母啥的，我们实验室酿酒也遇到了发酵完变成了红色[太开心]
2025年05月13日 08点05分 4
吧务
level 16
缘定酿吧º
你用大曲做做颜色更好看
2025年05月14日 23点05分 5
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