麻辣，是川菜常用味道之一。
特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。
其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣，有的用辣椒，有的用红油辣椒，有的用辣椒面，有的用花椒颗，有的用花椒末。因不同菜式风味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。调制时均须掌握辣而不死，辣而不燥，并使感到有鲜味。

这下大伙总知道什么是麻辣了吧

还得是鸡有鸡味

我喜欢吃辣，但麻有点不喜欢，花椒的味道有点冲

找了几张图帮8们理解

ml 不是没卵？

麻辣是长离的红油抄手

广味麻辣是不是麻辣?

不要让麻辣越来越嚣张，我们鲁菜才是最吊的！

原来是这样啊，我还以为是mihoyo love呢

好解构

难道不是这个

是🥵的意思

麻辣瘾犯了，不吃辣的怎么办？