以白酒包装上的标称原料为准，影响力最大的五种配料应该是
毛子：高粱、小麦
五子：高粱、大米、糯米、小麦、玉米
汾酒：高粱、大麦、豌豆
西凤：高粱、大麦、小麦、豌豆
泸州：高粱、小麦
入围前五，首先最好是能代表大的香型，米香影响力小了，用凤香替代；浓香产量最高，有两个入围配料。其次是长期稳定，洋河改过就不考虑了。
配料含义是包括配比的，排名在前的用量更大。所以毛子的高粱小麦，与泸州的高粱小麦是不一样的，毛子用的小麦会多很多。
配料直接影响着工艺，工艺稳定是酒质稳定的前提之一。

毛子不提，重点说五粮液吧。五粮的配方，影响了浓香和其他香型各个厂家，可以说影响了最多的白酒口味。
五粮液全系列的原料是一样的，那普五和尖庄的差别应该就是窖龄和取酒轮次不同。五粮液从自身利益最大化角度，一直不发展中端，普五以下直接降到了五粮春。

你举例的茅子和泸州，都是单粮只用高粱糖化发酵，用到的小麦是制曲用的。

加三

研究这个挺有意思的哈哈哈，品味酒的来源

为什么没有老哥们讨论

顶