level 2
我看网上教程每面都是两三分钟。我在盒马买的，大火一分钟就会过熟，有点老，而里面还可能有血水。咋回事
捏
2022年09月08日 13点09分
1
level 5
实际上煎牛排是一个很量化的过程，即控温和控温度传导，你不妨先说说你牛排多厚
2022年09月08日 17点09分
2
盒马上买的，顶多一个指节多一点。
2022年09月09日 00点09分
@肉宗师 我觉得这个厚度的牛排中火45s一面差不多。不过我用的是不粘锅
2022年09月12日 17点09分
level 1
其实不是血水是组织液，牛肉的肌红蛋白含量多所以肉汁也是红的。
2022年09月09日 04点09分
4
时间好难掌握
2022年09月09日 20点09分
吧务
level 15
煎牛排就是多练习, 你熟度不够, 就调整火侯跟煎的时间, 多试试看几次, 就抓到感觉了!
2022年09月11日 08点09分
6
level 9
每面两三分钟？多厚的啊，我煎2cm的总共两分钟都不到就出锅
2022年09月13日 15点09分
8
懂了懂了。我发现也是不要两分钟。
2022年09月15日 03点09分
