中国人的饮食文化博大精深，传承已久。这其中，有许多残酷残忍，甚至违背人性的东西。这些残忍的食客还发明了许多变态的吃法。下面。就让我们看看人类的残忍指数到底能够达到何种极限？

猴头宴：
这里所说的猴头宴绝不是食用猴头菌，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方圆，几个人围桌而坐，中间的洞正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子被牵出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，食客们就用汤匙伸向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
三吱儿：
刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声（这是第一吱儿），收到调料里时，老鼠又会“吱儿”的叫一声（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，老鼠发出最后一声“吱儿”。共三声吱儿，才能完成这个食用动作。食用者必须要有一定的“勇气”，才可以“品尝”这道菜。
铁板甲鱼：
将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼完全死了后就可以吃了。
风干鸡:
藏菜的一种，做这道菜时，需要一定的手法，速度必须非常快。鸡不放血，厨师以最快速度在活鸡上拔毛、取脏，然后填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处。这时鸡必须还是活的，挂在一起还能“咕咕”直叫。
可怜这些最后进入人类腹中的动物们了，难逃一死，死前还要经受这样的折磨。动物只是动物，不能开口抗议，幸好有人替他们发声。1822年，爱尔兰政治家马丁提出的禁止虐待动物的议案——“马丁法令“获得了通过，是动物保护史上的一座里程碑，开启了动物福利的序幕。


国外因为宗教信仰和常事习惯，在面对我们的食物中，都表现出咋舌的一面。
比如我们要吃牛舌，这让许多外国人十分费解。
并且我们国人吃东西用舌头吃，外国人用脑子吃。
有一件事说是外国人在自助餐餐厅吃皮蛋，因为中国的服务员懈怠，并没有剥开蛋壳，直接摆在了盘子上，对于外国人来说，他并没有吃过，凡是盘上物，就是可以吃的，毫不吝情，吞下了蛋壳。烧坏了嗓子，索要赔偿。
这个故事不是想证明服务员是都多么的慵懒，或外国人是多么的愚蠢。
想想为何他们敢于吞下蛋壳。因为他们不是用舌头在吃，是用脑子在吃。国外，有很难吃很难下咽的东西，但是他们愿意吃，因为那是有营养的。
反倒是国人，觉得好吃的东西猛送入嘴里，却没有一样有营养，却乐此不彼，时常挂念。