夏季发酵温度问题

level 4

lxp_one 楼主

我们这里气温25-36度左右，可以常温发酵吗？好多都说控制在30度以下，但是家庭自酿，放在杂物间，也没有空调，只能常温发酵。

2022年06月20日 06点06分 1

level 8

问必答

不主动散热情况下，一般考虑发酵最高温度会比环境温度高10-15度。

2022年06月20日 13点06分 3

吧务

level 16

做高温堆积工艺的。做好了口感特别好

2022年06月20日 14点06分 4

lxp_one

感谢，吧主的回复就是鼓励人👍🏻

2022年06月21日 00点06分

@lxp_one 客气了。多尝试，慢慢就有答案了

2022年06月21日 22点06分