不得不说的静静家的5号天尖
安化黑茶茶友吧
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level 13
缥缈居士🌱 楼主
都来，一定很有争议
2022年05月17日 04点05分 1
level 13
缥缈居士🌱 楼主
吧友们对轻发酵的安黑，特别是天尖，有一个通用标签"绿茶感"。今天这个我觉得更有意思，可以说是把绿茶感发挥到了极致，而且可以吊打很多绿茶，为什么?因为茶青原料好，工艺应该匹配得合适(起码以表现来看)，这个天尖有比较明显的，纯粹的花香，不是一般轻发酵黑茶的花果香。
2022年05月17日 04点05分 2
缥缈居士🌱
以我现在的认知，绿茶里面能出花香的概率相对应该不是很高。今年朋友圈里一个梅家坞的茶农说今年他家出了一批花香龙井，我自然是喝不起，但问了一下绿茶要出花香，始终还是离不开原料的选取和工艺的把握。
2022年05月17日 04点05分
level 13
缥缈居士🌱 楼主
我也不避讳广告嫌疑，把聊天截屏出来
2022年05月17日 04点05分 3
level 13
缥缈居士🌱 楼主
记得20年去安化转了一下，去了夏总那里，他问我认为什么样的茶是好茶，我当时以自己当下的感觉脱口而出"有花香的茶就是好茶"。现在想来当时对茶的认识还是太片面，但是，茶叶之所以让人着迷，除了文化属性，本身所蕴含的各种可能性，才是其中最最好玩的东西。
2022年05月17日 04点05分 4
level 12
黑羽轶
安黑个人偏向口感，干茶香气无所谓，真要喝香不会选安黑
2022年05月17日 05点05分 5
缥缈居士🌱
香气等各项指标还是有否定项的，比如松烟香，我就基本pass了
2022年05月17日 05点05分
level 12
老菜鸟
还是喜欢老工艺 未来可期，有玩头 有期待 有玄学
2022年05月17日 05点05分 7
level 12
老菜鸟
或者说 喜欢花香 方向去单枞里找 各种花
2022年05月17日 05点05分 8
缥缈居士🌱
没花香不单从哈，但是黑茶绿茶的花香还是比较难得的
2022年05月17日 05点05分
老菜鸟
@缥缈居士🌱 关键是这样其实已经不是黑茶了
2022年05月17日 07点05分
缥缈居士🌱
@老菜鸟 工艺工序是按安黑来的，参数不一样，只要好喝，不在乎什么叫什么茶。安黑工艺这样做口感其实比绿茶要柔，比较绿茶只有杀青，安黑还渥堆了一下，必然比绿茶温和，不过如果用的料子比较"野"，茶劲也会比较大
2022年05月17日 09点05分
level 13
缥缈居士🌱 楼主
我还是向官方表达了一下自己的疑问，懂的茶友一起来说下
2022年05月17日 05点05分 9
level 14
强力胶粘豆包
发酵这么轻，花青素之类的物质经过后期的酶促作用一定会生涩的，如果前期有上灶这个问题还会好点[咦]
2022年05月17日 07点05分 10
level 14
强力胶粘豆包
还有你说的酸感可能也是茶青太嫩的原因，这种酸会进一步分解茶中的糖分，在减少回甘的同时辅助劣化茶的口感
2022年05月17日 07点05分 11
缥缈居士🌱
哈哈，茶不可貌相，关键要好喝，喝着舒服。岩茶也有以带果酸为优。
2022年05月17日 08点05分
level 14
强力胶粘豆包
估计老夏也不会做太多这种茶，算是一种创新的尝试吧[哈哈]
2022年05月17日 07点05分 12
level 15
悲情老兵闯天涯
想静静
2022年05月17日 11点05分 14
level 11
70后散装记事
我可以说我糊里糊涂的喝了些天尖，就没搞清楚和绿茶的区别吗
2022年05月17日 13点05分 15
缥缈居士🌱
分不清楚，就不区分，就算绿茶喝
2022年05月17日 15点05分
rsterლ
我也分不清，实际就是绿茶吧，发酵轻，感觉可以忽略不计。以前喝过，就是绿茶的口感，绿茶的刺激性也有，喝了睡不着觉
2022年05月17日 23点05分
缥缈居士🌱
@rsterლ 发酵比较轻，刺激性肯定比渥得发黄的要大，只要能转化，就有可玩性。发酵程度重点的他家也有，上灶的也有。
2022年05月18日 05点05分
level 11
rsterლ
不只是轻发酵，还高火，看来挚爱哈。喝个鲜爽，高级炒青绿茶口感
2022年05月17日 13点05分 16
缥缈居士🌱
高火烘干吗
2022年05月17日 15点05分
rsterლ
炒干
2022年05月17日 15点05分
缥缈居士🌱
@rsterლ 那你比我懂的多一点
2022年05月17日 16点05分
rsterლ
@缥缈居士🌱 你也比我懂得多一点
2022年05月17日 16点05分
吧务
level 14
皇族——鲢鱼哥
有一年喝静静的春尖，那花香味，惊为天人，然后连续两年又找不到当初那种感觉了，可能还是工艺不是很稳定吧
2022年05月17日 14点05分 17
rsterლ
高火，现喝可以，当绿茶喝，绿茶隔年也香气淡
2022年05月17日 14点05分
皇族——鲢鱼哥
@rsterლ 放久了，香会跑，我记得第二年和第三年的同款新茶，就没有之前那么惊艳的花香，所以，推断有偶然性，工艺不太稳定
2022年05月17日 14点05分
缥缈居士🌱
@皇族——鲢鱼哥 恐怕你对这个偶然性有点误解
2022年05月17日 15点05分
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