以前家里腌辣椒、豆豉总是发霉，后来老爹腌的金桔又霉变了，原来他还打算多买点腌的，我直接跟他讲防腐剂的好处，他就让我买了，40几块一公斤，根据普通的1克/公斤的用量，可以防腐一吨食物。山梨酸钾比苯甲酸钠好太多了，便宜不说，毒性还很低。

新鲜的蔬菜和水果如果不及时进行防腐保鲜处理很快就会失去光泽、水分，表面干皱并且很容易产生霉菌导致腐烂，从而造成不必要的浪费。若蔬菜和水果的表面使用山梨酸钾保鲜剂后，在温度高达30℃的情况下可以保存一个月之久，还能够保持蔬菜和水果的绿色度不发生改变。表面被喷洒山梨酸钾保鲜液的苹果，常温下贮存4个月后，仅有5%左右的苹果发生腐烂变质的现象。山梨酸钾甚至还可以防止蔬菜罐头外包装的马口铁氧化生锈。
————在西安现在这种情形中，家里的蔬菜可以保存的更久，自然活下来的几率就更大。

有没有毒性

牛，什么味道

这玩意不小心，尽量搞多一点，会把自己吃死吗，比如说搞多两杯三倍，或者不小心看错十倍呢（问问）

山梨酸钾是化学药品，跟我们这的酸菜鲜是一路货，它们对人体消化系统都不是很友好。
南方气温高，不稳定，腌制食物容易发生霉变，不得已才放这些化学药品，尽量别放
它们的危害是什么 呢？1，它们会使腌制的食物发硬，失去食物的柔软性易咀嚼性，食物易炖烂和不容易消化吸收，令人感觉胃痛和不消化，你年青身体好没感觉，就当我没说。
2，它们全部都 有致癌作用
北方腌菜多是放盐和干燥低温环境，霉变的机会要小一些。
总之，从自然健康上来说，个人家腌菜，打死也不放，我的话说完了。

这个建议用的时候整个电子天平啥的精确点，别把自己药死了

有其他方案就不要上了，不得已那就看国标限额自己酌情减少吧。如果不是肉毒杆菌谁想用亚硝酸盐呢。

上海疯狂订购冰柜，但价格，电费，最重要的是很多贫民区根本没有地方放多余的冰柜，所以山梨酸钾这种东西就很好，便宜，不占地方，毒性又低，是贫民保存蔬菜的最好选择。

泡菜用啤酒腌制啊，加泡菜盐，密封做好，看到长霉花清理掉就好