大连新东方烹饪学校中餐专业主要课程内容1、主要系统的学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。2、主要学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配,达到营养均衡。3、学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。

学厨师是实践课程多于理论课程，不用死记硬背，在实践操作中学会不同菜品。 选择专业正规的厨师学校，80%以上的实践课程，不用担心学不会。像中餐专业，会学到宫廷菜，炖菜，各大菜系经典名菜、流行菜、面点、甜点、火锅面食等。

厨师学校一般开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色http://www.xjxdf.com/zhuanti/jinpai/