东坡肉与红烧肉的特点不同:
1、东坡肉的特点，以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的“焖香”是最大的特点。1956年，评出的36道杭州名菜中，东坡肉在列。
2、红烧肉的特点是入口即化，与“东坡肉”的“酥”和“焖香”形成对比。因为，红烧肉是小火炖的，而且是慢慢烧着，吃的是工夫，因此，烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，肥而不腻，口感一流。

东坡肉与红烧肉简介：
1.东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。滚肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚，就可知是滚肉。滚肉、红烧肉、东坡肉是一种肉，叫法不同，感觉滚肉最贴切这道菜，满口留香，想吃肉就吃滚肉。

2.红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”。

我准备明天把红烧肉和东坡肉都做一下，试试看他们两个的味道

顶顶，一直分不太清，以为就是地域叫法不同，期待看到楼主的美食秀

我一直以为是同一种东西，就是叫法不同

居然不是同一种

路过顶顶

期待

我收藏下，过两天做了试试

要用什么名酒

我总觉得东坡肉是大块儿的还绑着的，一份儿一块儿在一个炖盅里。红烧肉是切成粗条一炖一大锅盛出来在盘子里吃还可以拌饭的。

我只知道流口水

好肥的肉，不敢吃。

红烧肉比较有嚼劲，至少还能感觉到肉的纤维被你嚼烂，东坡肉入口即化，很绵软没有嚼劲。红烧肉在制作时大部分油会逼出来，东坡肉是完整的保留了肥肉

只要是肥肉，都喜欢吃😂

红烧肉是哪里的本帮菜？上海吗？