1、首先将三黄鸡洗干净（拔毛全部）（剪掉嘴巴）（脚下掉）（剪开喉管）（拉掉内脏）（黄色的东西清掉全部）（肚子里有两块油取出，鸡油可以使用）（冲血至无）。
2、然后呢锅中放足清水，加入姜，大葱，料酒大火烧水。
（洗好的鸡材料准备）
（鸡油材料准备）
3、关键是水开后提鸡头把鸡身下锅浸(ノ｀Д)ノ烫3秒后提起，依次两至三次，把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡放入水中翻面再小火煮4分钟后停火，盖好盖好焖半小时噢。
4、热锅里放一大抄勺油，火烧至冒烟（调料）。
5、把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，生抽，耗油和芝麻油搅拌均匀即可（调料）。嗯嗯呐
6、把鸡捞出控掉水后迅速泡入备好的冰水中。（唰~）
7、7、鸡身泡至凉透后（凉凉月色为你）取出，表面抹上一层芝麻油，防止水分流失。
8、大功告成，萍尝美味!!!(xin心fei扉Y痒y氧)