不知是ui还是oi
我们赣语吉安话：
oi或ai（其他的还有a,如：百ba.摘za）
如：爱ngoi艾ngai.菜coi柴cai.戴doi带dai…
其它的还有ui（用法和上述的oi相同）或ai
以及一律为ai的

[aɪ]，和普通话里的ai发音是一样的，普通话里的ai韵母字，客家话里有好多韵母与它对应，主要是ai和oi，还有入声鼻音韵母与它对应，不列举了。
百pak
摘tsak
爱oi
艾ngie
菜tshoi
柴tshai
戴tai

龙川等地客家话读oi。 菜读coi。如青菜 qiang coi。
先 读qian。爱先（要先）Oi Qian。

如：爱ngoi艾ngai.菜coi柴cai.戴doi带dai…
其它的还有ui（用法和上述的oi相同）或ai
以及一律为ai的
柴 龙川读tsai。也读sai。 戴dai。
对 读doi。 妹读moi。
该 goi。改 goi。 盖goi。钙koi。嘴zoi。
带 dai。队 doi。 堆doi。退toi。 腿tui。推tui。
摘 zak。百bak。

声母好像有错，不过读音是差不多的，我以普通话那种接近的音来标。

我听过龙川某地“艾”字读 ngioi 的，好像是中部地区的口音，龙母？

资兴地
：爱ngai艾ai.菜ca柴ca.戴da带da(带子是da,带东西是dai)

“爱”、“菜”等字的韵母，凡是客家话，一律为 oi ，这是客家话的重要语音特征之一。
“爱”、“菜”等字韵母为 ai 的，可以肯定绝对不是客家话。

客家话影母没有读[ng]的习惯，所以“爱”不可能读成ngai

回复：6楼
是ngoi。
龙母也系一个，但现在来讲这种话在龙川范围都有不少，还有诸如你讲的龙母外，还有 黎咀 车田 黄石（大布）铁场等都有不少这样的读音，这种客家话的声调比惠州客家话的音调还要淡。如果你听过一次，你会永远知道这种话源自哪个范围的地方。
这里的客家话读 字 字很有一套，读类似su 那样的发音。写字 读sia su，跟书的发音差不多。事业 事情都读su ngiet，su chin。

客家话的爱 字是没有ng的，只有单独的oi。跟粤语是一样的。只是声调不同。

但在我映象里“ai”音在本地客家话里应该是“ui”而非“oi”,如“袋子”他们好想是读成“tui.li”不知是这样还是我听错了，且在古诗词中读“ui”似乎更压韵

不过从上述回帖中我也看到赣语和客家话也是有历史渊源的，很多发音方式还是有联系的

回复：10楼
我很清楚地记得，龙川中部龙母地区的“艾”字读音是 ngioi ，不是 ngoi，有介音 i 的，声母 ng，韵母 ioi ，这种读音很独特，因此印象非常深刻。
至于“字”的读音，相当于普通话“思”的读音，而不是 su ，两个音差别很大的。

回复：12楼
“爱”、“袋”、“呆”、“外”、“海”、“害”、“载”、“改”、“盖”在客家话里一律是 oi 韵母，没有读其他韵母的特例。

回复：15楼
ngioi的没听过，ngoi到是很多。

回复：17楼
你似乎是龙川人？这就方便了，你遇到龙母人的时候问一下。没错的，我记得非常清楚，是 ngioi ，不是 ngoi

我不是龙川人，我是经常在龙川。这个我很清楚。你不信可以问问龙川人。龙川的Ngoi发音是出了名的，以往人家还以为这个发音源自粤语。因为粤语读ngo。而龙川的读音相近。

怎么普通话“ui”音在客家话中也有读“oi”的？这我就纳闷了，难道是ui和oi的发音区别不够大？说句实话，映象中本地客家话ai应该有读成ui的啊，我家乡（吉安县的几个乡镇）的隔壁几个乡镇也确有“ui”的，其词汇也有好多来源于客语（个人以为那是吉安话，永新话，客家话结合的结果。且该方言拥有周边地区不具备的特点：1部分ai读成ui,发音卷舍 2d,t读成h 3ong读成eng和湘语相同 4部分q,x,j分别读成c,s,z和粤语相同不过最后一点和我家乡话相通…）

还有第5点：k白读为h也和我家乡话相通