吧务
level 15
一般贩售的部位肉"眼肉盖"跟平时眼肉心上的"眼肉盖", 是两个不同的部位, 是靠在一起, 但是不是一样的东西, 部位肉的眼肉盖会老一点, 跟眼肉心一起的眼肉盖会比较嫩! 性價比取決在自己的需求, 不同的人有不同的需求, 價格需求, 口感需求, 所以這个結論要根據實際情況去回答!
2021年09月12日 06点09分
4
需要如何区分这两种眼肉盖?
2021年09月14日 06点09分
@alqpzm1313 跟眼肉心一起的眼肉盖一般步汇单独拆下来卖, 你能够买到单独的眼肉盖就是老饕牛排外圈的那个位置, 详情可以看看置顶文章的眼肉跟眼肉盖的分类, 相关问题之前有其它人问过! 我有做详细的回答!
2021年09月15日 22点09分
level 6
一分价钱一分货,眼肉盖更适合薄切的方式,因为有一层筋膜。
薄切随便煎一下,或者烧烤都很不错。
2021年09月14日 08点09分
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