挂杯与酒质 - 53度的秘密吧

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仙哥🍀 楼主

酒质的高低并不是取决于酒精、残糖和甘油的含量高低，而是取决于酒体里面微量成分的平衡，取决于香气的丰富性、复杂性以及协调性，取决于口感的丰郁性和均衡性还有色泽的优雅性、下喉后回味的持续性。
挂杯是否明显、酒泪是多是少从来就不在酒评家的评分范围，好酒挂杯只不过是酒评家在评酒时发现的一个经验，好酒一定挂杯，但挂杯的不一定是好酒。

2021年02月25日 05点02分 1