尖椒干豆腐，准备好所需的食材。干豆腐，尖椒，葱姜，酱油，水淀粉，盐以及高汤等等，首先将干豆腐切成小块，放入到水中焯一下，焯好之后捞出备用，青辣椒和红辣椒去掉籽，然后切成条备用，热锅凉油，油温上来之后倒入葱姜爆香，之后放入干豆腐进去简单的翻炒一下，可以加入酱油来调味，最后再加入一些高汤，烧两分钟左右，在快要出锅之前再放入辣椒进去翻炒，最后淋上水淀粉勾一下芡就可以了。