喝粥养胃的说法，古已有之。
据《粥论》中记载：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。” 很多人认为，粥是一种半流质食物，对胃肠道刺激小，易消化，尤其不少胃病患者觉得一碗粥喝下去后胃暖暖的，很舒服，便每天喝、顿顿喝。
但其实，“喝粥养胃”并不适用于所有的人。粥喝的不对，不仅不养胃，还会伤胃。那今天，我们就来聊一聊这个话题。

喝粥有时不仅不会养胃，还会伤胃？
一、用进废退原理
很多人说喝粥可以养胃，其实更多的只是一种自我的感觉，相比于其他食物而言，少量喝粥可以减轻肠胃的运转负担，减少胃部对于食物的二次消化。
但是，正是因为如此，长期喝粥，相当于是对胃的一种过度保护，如果继续下去，胃的消化能力会越来越差。本来是想要在胃脆弱的时候帮它一把，结果帮着帮着，它的功能反而越来越弱了。所以，对于健康人而言，经常喝粥不是养胃，反而容易引起胃功能减退。
二、营养供给角度
长期喝粥，很容易导致营养摄入不足，粥当中的主要营养物质就是碳水化合物，除了供能以外，其他的作用相对较小。
即使要喝，也建议大家选择杂粮粥或者八宝粥，例如加些燕麦、大麦、糙米、芸豆、红小豆、绿豆、干扁豆等升糖指数较低的食材，不但能使餐后血糖反应放缓，还能补充足够的膳食纤维和其他营养素，更好地控制进食量。

三、对胃体的影响
事实上，粥中并没有可以起到所谓“养胃”作用的特殊的营养物质。对于胃部疾病而言，更没有治疗的作用。
1、粥本身属于升糖指数比较高的食物，特别是白粥。而事实上，一切升糖指数高的食物，都很有可能让你饿的快。而饱腹感不够强的结果就是会摄入更多的东西，从而容易撑大我们的胃体。胃被撑太大，不容易被填满，会形成经常性暴食，而这是最伤胃的行为之一。
此外呢，由于粥的构成一般是米和水，一般未经咀嚼就会吞下，没有经过唾液当中的唾液淀粉酶的第一次消化，摄入大量的水分会有稀释胃液的效果，长此以往不利于胃的消化吸收功能。
2、粥主要提供的碳水化合物在肠道内分解发酵，会产生氢气，而它是幽门螺杆菌的良好养料。中国天津医科大学在2016年做了一项有关于饮食结构和幽门螺旋杆菌的关系的研究，结果显示：高碳水，高糖饮食，和更多的幽门螺旋杆菌感染正相关。

3、最重要的一点，喝粥太多有可能会引起反酸。肠道分解发酵过程产生的大量气体，不仅会有养育幽门螺杆菌的作用，同时会形成一定的压力，这个压力如果一直增大，会向上打开括约肌闸门，引起胃酸反流。
而当我们把摄入的碳水化合物减少一些，产生的气体就会减少，进而减少胃酸反流到食管的可能性。
关于这个问题，国外早有研究。专家们选择了8个肥胖伴有胃食管反流的患者，把他们每天的碳水摄入量控制在20g以下，然后，检测他们的反胃酸情况。6天后，结果发现，受试者反胃酸的情况，大大的缓解，食管末端胃酸进入量也大大减少。