1/9 扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净。
2/9 葱切沫，蒜切沫，姜切沫。
3/9 将五花肉切片。
4/9 锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克。
5/9 炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。
6/9 加入料酒15克，加清水500克，下盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡粉10克，耗油15克，大火烧开。
7/9 将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟。
8/9 撒少许葱蒜沫拌匀，出锅。