中国传统佳节中秋节，这个对中国人特别重要的节日，总少不了传统美食中秋月饼。虽然中秋节已经过了，这个在节前拍摄的月饼食谱还是跟大家分享一下吧。内馅我用的蔓越莓豆沙和咸蛋黄，都是我喜欢的食材。之前第一次吃到蛋黄月饼就深深的爱上它了，特别是咬到中间的大颗蛋黄时，沙润多油，咸香美味，瞬间幸福感爆棚。能在中秋节让家人品尝到自己亲手做的中秋月饼，真是的件很开心的事情。
食材：
饼皮材料：中筋面粉100g、转化糖浆75g、枧水2g、花生油25g
配料：咸蛋黄适量、蔓越莓干适量、豆沙馅适量、鸡蛋适量、中筋面粉适量
制作步骤：
1、原料备用。
2、转化糖浆，枧水，花生油倒入大碗内混合均匀，然后筛入中筋面粉。混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒两小时以上。
3、蔓越莓干剁碎，和豆沙一直混合均匀。
4、取一颗咸蛋黄，和豆沙一起称重，总重量35克。豆沙按扁，中间放上咸蛋黄，小心的包起后收口。
5、然后放在两掌之间揉圆，即是内馅。同样的方法做好其它的内馅。
6、醒好的面团分成15g一个小球。
7、取一份外皮按扁，包上一颗内馅。轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）。
8、然后入掌心揉圆，外皮裹少许面粉（防止粘在模具上，粉不要沾的太多）。
9、小球放入模具内，按实后扣出即是月饼生坯。同样的方法做好其它月饼坯，整齐的排在铺了油纸的烤盘内。
10、烤箱预热200度，中层，20分钟。
11、烤5分钟后，取出刷上一层全蛋液。
12、再继续烤15分钟，取出晾凉即可。放一天，回油后，会更加漂亮。