level 13
作为一名厨师，一名餐饮行业从业者，
一位为家人烹饪的家庭成员，
你的骄傲是什么？
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你会为什么感到喜悦？
2019年07月27日 00点07分
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ifichi
楼主
1
你是全球食物系统的核心
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在中国，厨师行业对经济和环境的影响似乎被严重低估，而厨师却是全球食物体系中的重要角色。厨师，包括每个家庭中负责烹饪的成员，可以影响我们种什么，我们把什么放到餐盘，是连接农场与餐桌的桥梁，以及我们如何思考和谈论食物产生的影响。可以说，厨师是全球食物系统的核心。
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在应对食物浪费和可持续采购等方面，如果厨师们带头解决可持续性问题，那么你们可以通过你们的网络有力地策划出一场全新的全球食物对话，食客、农民、企业，甚至政府都会跟随。并把联合国可持续发展目标（SDGs）转化为在厨房、在学校和在社区里每天可以接触到的实际行动。
2019年07月27日 00点07分
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你是全球食物系统的核心
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在中国，厨师行业对经济和环境的影响似乎被严重低估，而厨师却是全球食物体系中的重要角色。厨师，包括每个家庭中负责烹饪的成员，可以影响我们种什么，我们把什么放到餐盘，是连接农场与餐桌的桥梁，以及我们如何思考和谈论食物产生的影响。可以说，厨师是全球食物系统的核心。
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在应对食物浪费和可持续采购等方面，如果厨师们带头解决可持续性问题，那么你们可以通过你们的网络有力地策划出一场全新的全球食物对话，食客、农民、企业，甚至政府都会跟随。并把联合国可持续发展目标（SDGs）转化为在厨房、在学校和在社区里每天可以接触到的实际行动。
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ifichi
楼主
2
以最前沿实证科学为基础，
打开2020年代
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当我们为了人类的健康和未来四处探寻时，我们发现所有主流的、权威的声音都在提倡以植物性饮食为主这样一个奋斗方向，这其中包括耶鲁大学、哈佛大学等世界顶尖学府的教授们。包括《EAT-柳叶刀报告》在内的所有科学实证研究都能支持到我们去进行以植物性饮食为主的变革。以植物性饮食为主，并不意味着让所有人立即转变为素食者。那么，我们应该怎么理解这一场深刻的变革，怎么去描述这一未来发展的重要方向，而不至于掉入语言的困境呢？为了回应这一需要，中国生物多样性保护与绿色发展基金会良食基金（以下简称“良食基金”）首创「植物领先」一词，希望这种以植物性饮食为主的表达能带领关心健康、关心动物、关心环保的朋友们走出困境、消除对立，协力通过食物创造更美好的未来。
2019年07月27日 00点07分
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以最前沿实证科学为基础，
打开2020年代
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当我们为了人类的健康和未来四处探寻时，我们发现所有主流的、权威的声音都在提倡以植物性饮食为主这样一个奋斗方向，这其中包括耶鲁大学、哈佛大学等世界顶尖学府的教授们。包括《EAT-柳叶刀报告》在内的所有科学实证研究都能支持到我们去进行以植物性饮食为主的变革。以植物性饮食为主，并不意味着让所有人立即转变为素食者。那么，我们应该怎么理解这一场深刻的变革，怎么去描述这一未来发展的重要方向，而不至于掉入语言的困境呢？为了回应这一需要，中国生物多样性保护与绿色发展基金会良食基金（以下简称“良食基金”）首创「植物领先」一词，希望这种以植物性饮食为主的表达能带领关心健康、关心动物、关心环保的朋友们走出困境、消除对立，协力通过食物创造更美好的未来。
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