不用开火！微波炉轻松搞定一顿饭~

★微波炉的烹调要诀
▼如果您是初学者，烹饪时间请勿设定太长，请查看后，再酌情增加之，以免过热。
▼烹饪时间与食物份量大致成正比；份量加倍，时间约增加2/3倍。
▼食物的温度充分影响烹调时间，一般而言，室温之食物比冷藏食物煮得快；冬季则因温度降低，烹煮食物亦较其它季节长。烹饪时间依食物种类，型态，大小而异，密度大者所须时间较长，又切丁比切块煮来得快速。
▼烹饪后的食物，若觉不太熟或不够烂，请勿立刻掀去胶膜，稍闷一下可增加熟度。使烹饪更完全（蛋类、*类食物尤需如此。）烹煮份量较多或大块的食物，请在中途搅拌或上、下翻面，使烹饪更均匀。
▼微波炉对食物有一定的穿透力（约3/4寸－1/2寸）所以食物在装盘时应尽是摊平。同时把较不易熟而质地厚的部分，排列在上层或外围，烹饪均匀且快速。多盘食物同时烹饪时，请尽量排成环形，并适时将容器的位置调整一下。
▼烹饪时为避免水份流失，请盖上耐热胶膜或盖子。以保持蒸气并可加速烹煮。
▼以微波炉烹煮食物，除了煮汤及适当调味外，不需加水。
▼烹饪途中，打开机门查看时，微波炉会自动切断，待关门后再按启动键，才会继续烹煮。
▼所有拌过太白粉的食材在烹煮前需加适量的油调开，才不会黏连。
▼因微波炉作用快速，某些食物可能须先调味片刻，再煮较能入味。
▼烹煮细质食物，如蒸蛋、蛋糕，请在表层盖上铝箔，以减缓微波作用速度，但亦不可完全包裹之，否则食物将无法煮熟。
▼炒青菜时，若用熟油味道更佳。可一次爆香多量油，摆置冰箱，使用更为方便。
▼烹煮硬梗类蔬菜时，请将叶与茎交叉放置，或先用开水烫过，可使烹饪更为均匀快速。
▼煮汤时请用热水。
▼汤汁需勾芡时，请将汁煮沸，调入适量湿太白粉，迅速拌匀成透明状即成。若量多时，需再煮沸。
▼佐料中的麻油可以在菜肴取出时再淋较香。
▼微波炉因温度无法随时调整，油温难以控制，所以对油炸的东西较不合适。
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★微波炉的使用与保养
▼箱体放置不平易发生故障，请放在平稳的地方。
▼为使进气良好，箱体后部请10保持厘米以上的空间。
▼左右两侧亦请10保持厘米以上的空间。
▼排气口的热气、油气可能污染顶　东西，所以请保持10厘米的空间。
▼会干扰电视影像及产生杂音，所以请与视听设备的天线保持4厘米以上的距离。
▼靠近高温或有切、蒸气及容易被水溅到的地方会发生故障与漏电，请保持距离。
▼选择电流负载大于15A的插座。不可与其它电器共用一个插座。
▼微波不能穿透金属，且会反射微波，会造成火花，非常危险。
▼空箱加热时，箱内温度异常上升会造成故障。
▼机内有高压电，打开外箱加热非常危险。
▼用湿布沾水清洗。使用清洁剂清洗后，务必用清水将清洁剂擦拭干净。
▼用拧干的湿巾或柔软的细布擦拭。
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【微波炉糖炒栗子】
做法1：
将生栗子洗净装袋放入冰箱冷冻室储存。吃时煮15分钟，凉水浸泡冷却后，栗子开一小口放入微波炉内，中火两分钟即可食用，栗子硬壳及内皮轻易脱落，味道似糖炒栗子。
做法2：
将栗子用刀在栗背上切十字纹，平铺在碟子里；用白糖加少许油拌匀，扫在栗子上。如果怕栗子放微波炉加热时“跳”起来，可以用盖子盖上，放微波炉转8分钟后取出即可。
做法3：
把栗子洗干净，放到漏勺里，把多余水分漏干净；选一个有耳扣的微波炉小煲，因为最后栗子会爆炸的，所以一定要扣紧；将栗子倒入小煲内，不加盖子，高火两分钟除掉栗子表面的水分；取出加上盖子（一定要扣紧），高火3分钟；然后取出，上下摇晃，目的是使其受热均匀，再放入炉内，高火3分钟；取出打开盖子（注意不要被爆开的栗子烫伤），加入白糖，用筷子拌匀，加盖子，高火两分钟即可。
做法4：
栗子洗净，煮少许，半熟时捞出，置于凉水中；在每个栗子上切两个口子，以防在微波炉中爆裂，并方便食用时剥皮；把切好的栗子放入微波炉专用塑料饭盒，浇食用油适量，撒白糖若干；然后，摇到油均匀地裹住栗子，再将其放入微波炉中烤，时间自己掌握，这跟栗子的多少、炉子的功率等有关，闻到香味就差不多了。这样烤出的栗子不比大街上的糖炒栗子逊色，且制作过程中还不产生油烟。
[1, 2]

【微波炉烤红薯】
主料：地瓜3个,水
步骤：
1.准备的食材。
2.放水中洗净，沥干水份。
3.用保鲜膜包住地瓜。
4.把地瓜放进微波炉中，按烧烤键，烤5分钟。
5.烤5分钟后，带隔热手套把地瓜
捏
软，再翻个，继续烤5分钟即可。
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【微波炉烤玉米】
做法1：不剥皮,每个玉米用高温7分钟即可。[2]
做法2：
▼主料：玉米、蜂蜜、孜然粉
▼做法：
1.整条不要剥皮扔进去烤10分钟，高火，这样才能保持水分哦！
2.然后拿出来剥皮，刷上蜂蜜，孜然，继续烤几分钟~
3.注意要买甜的玉米~~糯玉米没那么香。
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【微波炉爆米花】
▼原料：
1/3杯玉米粒、1/2茶勺色拉油、2大勺白糖（或者依个人口味增减）、1个大号午餐纸口袋
▼做法：
1、玉米粒，色拉油和白糖拌匀，油可以让白糖均匀的附着在玉米粒上面，所以不要省略掉。
2、把玉米粒倒入纸口袋，在口袋顶上折几下，送入微波炉，高火1分30秒到2分钟。
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【无油健康薯片】
▼原料：土豆、盐、孜然粉、胡椒粉
▼做法：
1. 选两个比较大的土豆，洗净去皮，切薄片；把切好的土豆片泡在水中10—15分钟。
2. 把土豆片捞出来沥干表面的水，根据自己的口味，撒上调料，放入微波炉里开中火5分钟就可以了。
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【微波油炸花生米】
油与花生拌匀，中火4分钟，中途搅拌，绝对成功！
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【炒花生】
①将花生洗净装盘，撒上盐。
②用高火加热4分30秒，炒熟后待凉即可。
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【微波手撕香菇根】
Recipe from: 月亮晶晶的菜园子
Photo from@simpleasy .
▼材料：
香菇根150g；生抽2茶匙（10ml）；盐一小撮；孜然粉1.5小勺（约2g）；辣椒粉1小勺（约2g）；色拉油2茶匙（10ml）
▼做法
1.平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2.用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
3.取一根香菇根，用刀拍松。
4.然后顺着纹路撕开成小条。
5.把所有的香菇根都处理好。
6.先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
7.最后加入色拉油和一点点香菜碎（可无，可加欧芹etc）拌匀。
8.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9. 将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）
▼美味笔记：
1.香菇根清洗后记得一定要逐个用手攥干水份（留着煮汤嘛）,或者用厨房纸巾吸干表面水份,水份太多会需要更长的时间来烹饪这道小零食。
2.调味的顺序是：盐——生抽——孜然粉+辣椒粉——色拉油，别颠倒了，特别是油一定要最后加，否则味道无法渗透到里面。调味料加入后一定要拌匀，甚至可以用手来抓一抓，让味道都吃进香菇根里面去。
3.微波叮的时间这里只供参考，因为微波炉功率有大小，每个人喜欢的干爽程度也不一样。（我家微波炉750W的）。家里没有微波炉，也可用烤箱来烤。
4.我这里用的是新鲜香菇的香菇根，也可以用干香菇的香菇根，事先泡发好再做。

【微波炉土豆泥】
做法1：
①将马铃薯洗净，用微波薄膜包起，高火6分钟，用牙签戳刺，若还较硬，则继续加热。
②趁热去皮，研磨成泥。
做法2：
▼材料：土豆，椰奶，素火推(可略)，玉米粒，青豆，胡萝卜丁，胡椒粉，盐
▼做法：
1.将土豆洗净去皮，切成小丁，放入容器中，加入至土豆丁一半的椰奶， 拌匀。
2.放入微波炉高火2分钟，取出搅拌，再放入微波炉高火，重复此过程直至椰奶被土豆吸收。
3.用勺子搅拌，压成泥。
4.将准备好的素火推块，玉米粒，青豆，胡萝卜丁，胡椒粉，盐加入土豆泥中搅拌均匀。
5.倒入碗中，压成小山状，放上装饰就可以了！
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【香烤孜然土豆】
▼主料：土豆400g，食油1勺，黑胡椒粉5g，孜然粉5g，蒸余豉油2勺
▼步骤：
1.准备好新鲜小土豆。
2.准备好蒸余豉油、黑胡椒粉、孜然粉。
3.土豆轻轻刮去外皮（用手也可以撕掉），洗净、切小块。
4.土豆放入碗中，倒入蒸余豉油，拌匀，腌制两小时。
5.锅热，滴入少许油，倒入土豆，慢慢煎5分钟。
6.倒入孜然粉，拌匀。
7.倒入黑胡椒粉，簸匀。
8.拌好的土豆块，放入大盘子；盘子送入微波炉，微波薄块烧烤档烤制6分钟（或者，微波高火叮3分钟），土豆表皮起皱即可。
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【西蓝花藜麦】
▼食材：
西蓝花、藜麦、毛豆、香菜、芝麻油醋汁、橄榄油、盐
▼做法：
1 先把洗净的西蓝花，放在可以微波的容器里，撒点盐、水跟橄榄油，用湿的厨房纸盖住，放入微波炉高火2分钟即可。
2 接着处理藜麦。倒入适量的藜麦，用碟子盖住，放入微波炉叮五分钟。取出搅拌，再盖上，静置10分钟直到它吸收完水分。（不喜欢吃藜麦可以换成燕麦，或者剩饭什么的。）
3 最后混合一下，一款简单而营养的早餐/晚餐就搞定了。（中午怕你吃不饱~）
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