变化过程大概如下：
店铺买的散茶再抽真空，刚买回时冲得稍慢就涩，很涩，要几秒就要出汤。香气是兰花香，喝不出甜味。
放冰箱门处两星期后好了很多，放冷后喝也很好喝，不怎么涩也不甜。
三星期，后有微甜。觉得味道整体普通了点。就没怎喝了就放着了。
大概5星期， 重喝，变很甘甜，10-15秒出汤毫无涩味。兰花香变低调了点，但香气更绵长了，这是8泡后放了快一个钟得茶球闻起来还有淡淡兰花香。
问题来了，再放会怎样呢？

600变1000多得感觉

抽真空后有点碎

转化好了，在放就变陈茶了

在放就会慢慢失去鲜度跑味然后变成陈茶了

原来这样啊，要转放冷冻室会好点？

就跟肉一样，差不多这个原理。

我也发现有类似问题，有两包茶，拆开包装放两天再喝感觉香甜更浓一些，搞不明白

铁观音一直在氧化的状态下哈，建议放冰箱咯，减缓它的氧化速度。

变化多端

看这说法怎么像后发酵？

达到最好的口感后就要马上喝掉，轻发的茶不能久放，建议冷冻保存