随着老酒收藏爱好者的增多和老酒数量的不断减少，再想收到一瓶品质较好的老酒就不是那么容易的事情了。老酒经过了时间的沉淀，新酒那种辛辣苦涩的滋味几乎已经被磨平了，入口绵柔，酒香更为醇厚，让人回味悠长。
贵州省遵义市的朱军是老酒收藏圈里的领军人物之一。在他的中国酒文化博物馆里，以省份为单位收藏着来自全国各地的白酒上万瓶，白酒以1993年以前生产的为主，而这个年份也是老酒收藏界普遍认同的一个界限。白酒传统酿造工艺是纯粮固态发酵法，1993年，我国又实施了液态法白酒，也就是食用酒精配置酒的行业标准，从此市场上就出现了两种方法制作的白酒。而所谓的“老酒”，专指采用纯粮固态发酵法酿造的有一定年限的白酒。
老酒收藏，还对保存方式提出了很高的要求。如果保存不当，酒就容易挥发，业内称为“跑酒”。中国藏酒协会副会长陈杰介绍说，其实保存老酒有很多简单易行的方法。根据不同瓶形、不同封口，进行一些保存。玻璃瓶挥发比较慢一些，茅台酒，1966年以后的是属于玻璃瓶，它封口比较严实，不需要做处理，就是拿过来这个酒比较满，你就不需要做任何处理。
如果有“跑酒”的话，现在好几种方法，有的是用密封袋、保鲜袋，把酒瓶整个套住，扎紧。但是这样有个弊端，就是时间长了以后，商标要被浸湿，因为酒要挥发，所以说你隔几年，隔一段时间，要打开透透气。另外一种方法就是用生料带，做水管、管道生料带缠住以后，用透明胶布再缠一下，这个方法目前来说还是比较稳妥，因为生料带无毒无味。有的用蜡封，蜡封的方法不可取，用蜡封以后，蜡有味儿，时间长了跑到酒里，酒要变质的。
详情请看2月26日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出的《收藏市场调查：酒是陈的香》。

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用生料带透明胶带

生料带会毁掉塑料膜！铝盖不受什么影响

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用生料带+蜂蜡