星爷的电影包括他主演的和导演的，是有他的发展历史的，从星仔到星爷。
这里谈到星爷的电影音乐，主要是以他参与导演后的作品为主（也会谈到部分他参与监制的作品）。
《唐伯虎点秋香》这部作品，导演据说是执行导演李力持，导演星爷，电影音乐胡伟立。
这是可以考察到的星爷参与导演工作未署名的第一部作品，后面的作品都开始有导演署名了。因为胡伟立之前跟星爷主演的《审死官》、《鹿鼎记》合作愉快，因此继续合作也是水到渠成。这个时期的星爷对于电影音乐并没有太多的研究和关注，因此也导致了部分配乐比较困难。据胡伟立回忆，唐伯虎使用筷子敲碗独白那段，开始直接拍好剪好之后直接给他配的，前期完全没有沟通，导致他后期为了配合画面配乐异常困难，好在他绞尽脑汁解决了这个问题，最后配出来居然效果还不错。
整体配乐方面，以传统民间音乐《求神》为主旋律进行了多种变奏，星爷应该没有过多参与。整体配乐创新的不多，是香港的套路式配乐（以主题曲为基础进行一些变奏。）

《破坏之王》导演李力持，周星驰，配乐胡伟立。
这部电影开始星爷开始有导演署名，延续了和胡伟立的合作。这部片子被当时媒体定义为星爷第一次执导筒的作品，因此星爷压力也是很大的，每天起早贪黑，可能并没有太多精力能够放在电影音乐上面，让人比较有印象的可能就是那几首柔道，空手道的日系配乐，日风明显，也还挺好听，渲染气氛也是很合适的。另外《情花开》这首歌也开始了星爷喜欢使用粤语老歌的先河。

《国产凌凌漆》导演李力持，周星驰，配乐胡伟立。
这部电影的配乐十分精彩，但是星爷应该是还在学习阶段，没有更多的干预。配乐还是比较套路的以凌凌漆经典主题音乐变奏的配乐方式，不过这个变奏做的很有特点，有了一套自己的风格，配合这部略带讽刺风格的电影非常合适。如美丽搭档，邂逅，百折不挠等曲目，特征明显，旋律优美，让人印象深刻，甚至在之后的某些流行歌曲中都可以找到一点这个配乐的影子。（如许美静的《铁窗》中“在迷茫与绝望之间游荡那句最为明显”）。还有勇往直前曲目，曲风好听激扬，配合电影情节和画面恰到好处。其中高潮部分与《无间道》主题曲高潮部分不谋而合。
主题曲《李香兰》主要是配合情节使用，在主题歌的使用上非常高端，与剧情完美结合，一使用就完美的烘托了情感和气氛。在网上可以找到的有三个版本，国语版，粤语版和星爷版。电影中使用的吴国敬演唱的版本。其实星爷电影里面是有很多自己演唱的歌曲的，基本都用的原声演绎。比如《家有喜事》相逢何必曾相识，《唐伯虎点秋香》鸡翅膀，《破坏之王》放弃他，容易受伤的女人，《少林足球》少林功夫好之类的。只有《国产凌凌漆》这部片子例外。不过既然胡伟立放出了星爷的版本，可见星爷最初还是希望使用原声不配音的元（会更真实）。可是星爷自己唱过以后发现放在影片中烘托气氛效果并不好（影片中要求必须唱得很好，并且像张学友）所以不得不放弃。但是也留下遗憾，就是遗忘歌词的那句“啦哩啦哩啦离别多”和对白，镜头，结合的并不自然。这处只有星爷的原版最为合适。
这部影片的背景音乐创作星爷应该干预的不多，主要精力应该是放在主题曲《李香兰》上面了。《李香兰》本身也是张学友的老歌，并不具备原创性，不过胡伟立的编曲和节奏感觉要好于张学友的版本，除了啦哩啦哩啦那句没处理好以外，其他配合剧情简直完美。

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《大话西游》导演刘镇伟，配乐赵季平，主题曲卢冠廷。
这部片是合拍片，配乐方面星爷的参与不多，但是应该是可考察到的星爷的电影出版了原声大碟的第一部。（仅在香港出版）
这部电影的配乐十分特别，作曲者并不太理解这部作品，应该跟主创人员的沟通也不多，只是根据主题曲《一生所爱》做了些变奏，并且根据影片中妖怪等元素，做了些不和谐音的烘托气氛的曲目。但是因为其专业的音乐素养，写出来的配乐倒也荡气回肠，很有古典苍凉的风骨。感觉比主题音乐《一生所爱》更胜一筹。《一生所爱》毕竟感觉有点现代感，如果不是因为电影太出彩，主题曲使用的又恰到好处，这首歌可能并不会流行。不过这首歌的前奏部分很有《东方不败》经典曲目《曲谐》的感觉，也是十分高级的。
另外，导演刘镇伟对这部电影音乐的贡献是在好几个高潮部分使用了《东邪西毒》的原声。因为这部电影其实和《东邪西毒》有着共同的情感内核，因此我始终认为，《东邪西毒》的原声更有这部电影的感觉，看完这部电影，让我印象最深刻的，也是《东邪西毒》的原声。刘导在复出之后，拍的唯一非烂片《天下无双》也使用了《东邪西毒》的音乐，看来刘导也是对这个音乐有情意结的。
然后再说说其中的三首主题曲《一生所爱》，《未了情》，《追月》。其中《一生所爱》现在已成为经典曲目，但是个人认为是电影成就了主题歌。《未了情》莫文蔚初次演唱，声线十分优美，星爷建议她往歌坛发展，果然有所收获。这首歌是老歌是根据《天涯歌女》改编，有可能是星爷的的意思，因为星妈爱听老歌，星爷爱用老歌。《追月》朱茵演唱，不好也不坏，不会让人留下什么印象。后来朱茵往歌坛发展，也没有给人留下什么印象。

《回魂夜》导演刘镇伟，配乐胡伟立。
这部也是刘镇伟主导的作品，电影音乐诡异恐怖，很能烘托气氛。其中也跟剧情进行了结合，用录音机自动播放恐怖音乐制造了笑料。这首恐怖的曲目后来还在《大内密探零零发》中的像鬼一样的情报人员中出现过。胡伟立配这部电影应该玩得很开心。

《大内密探零零发》导演谷德昭，周星驰，配乐某香港音乐人（不好意思是实在忘记了，似乎是参演了电影的某位）
还是以凌凌漆主题音乐做变奏，配的风格很迷换，效果还是不错的。比如阿发被琴操迷惑后那种心恍惚的感觉，表达的很到位。

《食神》导演周星驰，李力持，配乐未知，主题曲粤语老歌《陆小凤》这不滴，插曲《初恋》。
这部电影的原声配乐并没有给人留下太多的印象，就是后来梦遗大师的一些回忆片段的音乐在《西游伏妖篇》中也使用过，所以说是没有印象，但是多年后一听还是有熟悉感和情怀。
其中主题曲《陆小凤》和剧情结合的很紧，莫文蔚和星爷都有演唱，情欲都表达的很好，莫文蔚一本正经的演唱十分有气势和搞笑成分。星爷落寞的演唱也十分感人。插曲《初恋》也是翻唱同名粤语歌，不算特别出彩，但是烘托恋爱气氛也算不错。

《算死草》导演忘记了 ，配乐忘记了，主题曲《心肝宝贝》
原声还是很好听的，不好好像也是根据粤语老歌改编的。

回魂夜的配乐不是胡伟立原创，而是用了六十年代粤语残片的配乐。
大内密探零零发的配乐是刘以达。

星爷出品，必属精品，周星驰一定是冠军

好

《喜剧之王》导演周星驰，李力持，配乐日向大介，黄英华。插曲《fill me》，《恋一世的爱》等等。
这部电影的配乐星爷应该是下了很大功夫，由此开始星爷对电影配乐的介入越来越深，之前可能还停留在主题曲，结合情节等方面，从这部电影开始，已经发展为整体基调。黄英华作为胡伟立的弟子和接班人，大概也是从这部电影开始和星爷确立长期合作关系的。不过这部电影的主打音乐却是日向大介。
当时的媒体报道星爷为了日向配乐甚至以无限供应大闸蟹作为回报条件之一，希望日向能便宜点。可见星爷当时在创作上还是很拮据的。
日向大介的配乐以《悠长假期》为代表，优美有节奏感并且富于时代气息。至于当时星爷为什么找日向配乐，不知是因为当时《悠长假期》很流行，还是星爷是《悠长假期》的粉丝。由于本人没有看过《悠长假期》，因此无从推断。
喜剧之王为星爷电影推出的第二张原声大碟，在全国都有发行。《喜剧之王》中的背景音乐非常出彩，动听又能调动情绪，延续了《悠长假期》的风格，星爷应该对此次配乐是比较满意的，其中的曲目在星爷之后的作品里也曾继续使用。但是他可能不是特别满意，因为他在核心的“我养你啊”片段使用的还是《悠长假期》的音乐，并没有收据在原声大碟，虽然经过改变，但是不知道是日向自己编曲，还是黄英华编曲。这首曲目和影片内容自己镜头结合的非常完美，节奏感现代又有紧迫气息，可惜网上没有完美版本。只有消音版本和重新编曲版本。
原声大碟中收录了多首插曲，有国语也有粤语的，也有电影中未使用的。都是莫文蔚演唱，第一女主角张柏芝没份。可见星爷确实欣赏莫文蔚的唱歌天赋，觉得张柏芝真的不适合唱歌。果然后来张柏芝往歌坛发展，凭借年轻美貌（吸粉）和极好的资源（有几首歌写的不错），有几首经典曲目，但由于她唱歌水平太差，也维持不了多久。