请问做木糖醇戚风糖糖量怎么替换？
烘焙吧
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diudiuaimei
楼主
做八寸戚风。
我买的袋子上写甜度相当于两倍蔗糖。。顾客要求不要太甜。这个我放多少克木糖醇啊？
2018年07月07日 06点07分
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level 6
diudiuaimei
楼主
有木有人知道啊。。。
2018年07月07日 06点07分
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level 6
diudiuaimei
楼主
2018年07月07日 06点07分
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level 3
带带李博士
两倍甜度那是在低温情况下，常温下是跟蔗糖差不多的，高温下没有蔗糖甜。如果太甜那就是木糖醇不纯了，纯正的木糖醇常温下不可能两倍甜的。我买的禾甘木糖醇，减肥怕吃甜食，买来烘焙用的。基本按一比一，再根据自己甜度爱好适量增减。
2018年07月09日 08点07分
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![[汗]](/static/emoticons/u6c57.png)
我买的袋子上写甜度相当于两倍蔗糖。。顾客要求不要太甜。这个我放多少克木糖醇啊？
![[泪]](/static/emoticons/u6cea.png)
![[不高兴]](/static/emoticons/u4e0du9ad8u5174.png)
![[小乖]](/static/emoticons/u5c0fu4e56.png)
