本来不想发出去的，但是想想饮食男女，我又爱好这一口，忍不住啊，人总得有个缺角不是。我平生两大爱好，睡觉和吃饭。睡觉睡到自然醒，吃饭吃的要如意。我每天都为这两件事情纠结，我不考虑别的什么事，认为只有这两件事才是人生最重要的，别的都不是个事儿。这就解释了我为什么会独独去菜市场打两年工了！
其实每天晚上我都会去一家老字号品菜，大家多看看！只要没有喝晕，我都会点评，外加他们配料，和他们的做菜技巧经验，如何经营下去的，前提他们都是多年的老店……
在这家地锅鸡吃饭，六个人不到三百块，人均五十，酒水自己带的，吃的不错。蒸红薯叶，让人回到小时候的感觉，凉拌苋菜，季节时令菜，清炒黄花菜，素素淡淡的，炒丝瓜，过水炒的，不油腻，四个素菜，清淡素雅，为什么呢？他家用的盘子，非常用心，每个都不同，匠心独运。最妙就是蒸红薯叶，用的有小麦淀粉，就会比较松散，红薯叶一定要洗净，快晾干去蒸。
鸡子他家用的是隔年的柴鸡，用柴火锅闷的，够味，配料，很简单，不辣，但是麻味十足，体现了青红花椒的运用得当，用的是四川的梅花椒，还有陕西的大红袍，青麻是贵州当地的特产，那里气候适宜。
最后，来一碗加荆芥叶的咸面疙瘩，还有挂鸡蛋清的油炸馍干，馍干可以沾焖鸡子的汤吃，不错。
这家店的特色，菜品，简单干净，素菜清淡，肉菜浓烈，饭食随意，盘子用心，柴火锅焖鸡。环境，可以进屋，也可以坐路边，老板人和气，就跟邻家大哥一样。生意之道，贵在用心。
他家只是把味道，运用了三种，就已经掌握了个中三味。不再往下说了，得来品尝不是。饕餮大餐，不外如此！