前几天接到一个河北保定的电话，问我要红糖。说自己在找大批量含水量低于2%的红糖，用于某某产品的生产。
我说我不确定含水量是多少，需要核实一下。
然而挂了电话以后我找了一下，发现检测报告里并没有关于含水量的指标，所以我就纳闷了。。。。
最后我回他电话告诉他，他这生意我没法儿做，一般检测报告里只有含杂质量、糖分这些指标，没有含水量这个指标。
所以这里问一下各位送检的老板，你们的检测报告有含水量这项指标吗？

有含水量，只是你没有做！！！

水分检测

不过，如果你用烘干红糖做，应该能低于2

应该叫干燥失重度，数值越低，水分越少，糖越干燥，同时也越硬。食药每次抽检项目里面都有这一项抽检的，红糖的标准好像是4.5还是4，不是很清楚了，要2的干燥失重度，这生意不好做。没有专业的烘干设备是做不出来了的。我的检验报告里面都有，因为这是必检项目，这个数值的差异性，也在影响着红糖的成本，很多小作坊在煮糖的时候，煮的比较嫩，也就是水分还是比较多的时候就起锅，打个比方同样一锅糖，煮嫩跟煮好，重量相差5-10斤。这里面成本差距就很大了，一天10锅糖算，相差50斤糖，那就很厉害了。但是消费者不懂这个，不知道这个秘密而已，同样的相应的人工成本，材火成本都在减少，其实数下来不仅仅50斤糖的差距。
这也就是没证的小作坊很赚钱，有证的企业难做的原因之一。
大概是这个意思，不对的请指出。好多想说，但是又触犯很多人的利益。

另外没有证的好赚钱和正规的难赚钱，这个和你自己的定价有关系的！！！成本决定一切，你为了办证上百万的投入，这个投入一定要到糖里，，同样的糖，一样的甘蔗，品质，，我为什么要买你价格高的对吧！！！大家利润都一样啊！！

有的，必须检测的标准之一，但是做不到这个含量，2%相当于白糖了

如果大家同样的品质，那无话可说，问题是小作坊没有技术规范要求，怎么可能达到一样的品质?比如沉淀物，我们要做到基本无沉淀，从甘蔗的清洗，甘蔗汁的过滤，熬煮期间的过滤等等。这些工序小作坊有吗？很多人，昧着良心说真红糖里有一层黑色的沉淀才是真红糖，为什么不敢说那是锅糊了的锅灰呢？为什么不敢翻书看看那层黑色物体是一种致癌物质呢？当然，有些人说是甘蔗皮上的灰，有着什么什么功效。在红糖检测标准里面有一个项目是叫做不溶于水杂质指标。为了这个指标，需要增加多几个工序，这是就是成本啊。