20.참치김치찌개 鲔鱼（金枪鱼）泡菜锅
使用鲔鱼罐头熬煮的泡菜锅，爽口的泡菜和鲔鱼的美味形成绝妙的滋味。使用酸泡菜汤头才会浓郁，要加入鲔鱼罐头里的油才会凸显鲔鱼的风味。泡菜不能煮得太软烂才会更好吃。
材料（2人份）
鲔鱼罐头：½罐（75g）；酸泡菜：150g；豆腐：100g；洋葱：100g；大葱：100g；青辣椒：10g；糖：⅓大匙；蒜末：1大匙；辣椒粉：2大匙；韩式酱油：2大匙；洗米水：2杯（约380ml）。
步骤
1.豆腐切成1公分宽，3 × 4公分大小。
2.洋葱切粗丝，大葱和青辣椒切斜片。
3.锅子里靠边依序围放泡菜、豆腐、洋葱、大葱、青辣椒，中间放上鲔鱼。
4.将洗米水从锅边倒入。加入辣椒粉、蒜末、韩式酱油糖等调味料。开火煮10分钟左右就完成了。
白钟元的TIP
泡菜锅里放入不同的食材，可以呈现不同的风味。除了鲔鱼罐头，也可以加入秋刀鱼或鲭鱼罐头、午餐肉等，都会非常美味。蔬菜除了洋葱，也可以加入菇类、萝卜及西葫芦。
加入辣椒粉会增添泡菜锅的辣味，可以随着自己的喜好调整辣度。如果想要节省熬煮的时间，可以先用沙拉油和鲔鱼罐头里的油，炒过泡菜，再加入蔬菜炒一下，最后加水熬煮一下就完成了。
注：以上食谱中文翻译转自自购《餐饮专家白钟元首选推荐 道地韩国料理52道》一书；图片来自互联网