和饺子面的窍门2 - 渤海钻探吧

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gabrielx 楼主

面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。

2018年03月06日 01点03分 1