酒精勾兑生产出来的白酒与纯粮酿造生产出来的白酒只要通过了严格的质量认证，都是可以进行市场流通和食用的（酒精也是从粮食中提炼出来的精华，只是口感不同风格不同过程不同而已），二者的不同可以分为以下几点：
一是成本。一般纯粮酿造,发酵的周期至少在90到100天以上才能完成,而优质的茅台酒更是需要五年甚至更长时间。在这个过程中,短期内占用的非流动资金以及货物仓储的投入是非常巨大的；而对于食用酒精勾兑生产的白酒而言，生产成本以及生产周期都要低得多，至于纯粮固态白酒和新型白酒的用粮比，行业内部有一个粗略统计，3斤粮食生产1斤纯粮固态白酒，1.5—1.7斤粮食生产1斤酒精，而1斤酒精可以加工约1.5斤新型白酒。
据一位从事白酒行业多年，熟悉业内情况的人士介绍：按目前优质食用酒精约6000元一吨的价格,勾兑38度左右的白酒,1吨酒精可以制造约2吨的白酒,按普通装500ML玻璃瓶灌装,可以制作4000瓶,平均每瓶的酒精成本是15元。
首先算一算酒精勾兑白酒的成本。1吨酒精的市价大约是6000元，如稀释成40度左右的白酒，1吨酒精就变成 2吨白酒，等于500ml瓶装的白酒4000瓶，每瓶白酒的成本价是1.5元，再加上勾兑费0.1-0.2元，“热炒热卖”充其量不过1.7元。再看看传统工艺白酒的成本，据行家估算，一般中档的白酒每吨酿造成本1万元，至少存放1年，就要一年的银行利息。照此类推，

一些厂家鼓吹自己的产品窖存了十几年乃至几十年，不但要十几年、几十年的银行利息，还要积压同比大量的资金。此外不算相应的库存设施和保管费用。所谓窖存十几年、几十年纯属欺人之谈。老实说窖存1-3 年是必须的。照此计，传统工艺白酒每500ml酿造成本5元，加上贮存保管费用约在18-28元之间。这和酒精勾兑白酒成本相比较，前者只是后者的20%。难怪近几年来全国白酒企业“七成是采用食用酒精勾兑而成”。市场上10瓶白酒，就有7瓶是酒精勾兑酒。原载2000年1月4日南方都市报
二是质量。酒精勾兑酒的香味物质基本都要靠人工添加,因此口感淡薄、香气短暂,与纯粮酿造醇厚丰满、齿颊留香有很大区别。因此，酒精勾兑白酒主要是用于中低档白酒，而纯粮酿造的白酒往往占据着高端白酒市场。
四川、山东、河南、江苏和安徽是我国最主要的白酒产区，五省区的总产量占天下56.06%。低度化已经成为白酒业发展的必然趋向。据统计，时下40°以下低度酒占白酒总产量的比重已经达到36%，40°— 50°的中度酒已经占50%，而50°以上的高度酒则只占14%。
我国的食用酒精，绝大部分是用于勾兑白酒的。目前60%以上的白酒都是用食用酒精勾兑而成。2010年至少约需食用酒精265万吨左右，而生产这265万吨的食用酒精，则需要860

多万吨玉米。因为勾兑白酒所用的食用酒精主要是以玉米为原料生产的。用于白酒勾兑的原料食用酒精有两个标准，普及食用酒精，甲醇不高于600ppm，优级使用酒精（很少用）不高于100ppm，日本对使用酒精的要求是甲醇不高于20ppm，而自酿或中国传统工艺的酿酒，甲醇几乎完全被保留下来，就更不能使用了。所以中国白酒，按日本的标准都是不合格的，哪怕五粮液。当年中国还只有两三家能生产真正优级食用酒精的（玉米为原料）工厂，我门把含量低于100ppm的优级食用酒精出口给三井物产株式会社（他们可能销售给日本或韩国），他们在信用证中把我们的优级食用酒精称作粗酒精，他们进口后要将其重新加工到甲醇含量低于20ppm的食用酒精。A等食用酒精主要用于制药和化学用途，B等和C等食用酒精主要用于生产白酒。其中B等食用酒精主要用于生产中高档白酒，C等食用酒精多用于生产中低档白酒.在中国，食用酒精主要用于白酒生产，化工行业和医疗行业。2008年，这三大用途的食用酒精消耗量分别占51.3%、47.2%和1.5%。
目前国内不少区域市场中低档主导品牌都属行内公认的“广告酒”，而这些不少是酒精勾兑酒。“‘广告酒’往往由区域经销商买断，白酒生产厂家通常被要求尽量压低成本，好让品牌运营商有更多的空间运作市场。一瓶四五十元的广告酒，促销员有5-20元不等的提成，而酒盒内还有小至打火机，大至纯金珠的实物促

销。”由于酒精勾兑成本低，才能实现这些立体的营销攻势来抢占市场。
小糊涂仙云峰企业管理会委员及办公室主任刘诚则认为从工艺角度来看，“纯粮标志认证”是一种炒作的行为。而且由于他们自己本身的白酒是纯粮固态发酵而成的，从工艺角度而言，他们是属于传统的方式，所以没有必要去理会或者太在意这个标识。但同时他又表示会参加这个“纯粮标志认证”的工作。据刘诚称，凡是拿到工业生产许可证的酒企业，一般都是运用固态发酵的酿制方法，他们和贵州醇都是第一批拿到许可证的酒企业。刘诚强调，想拿到这个工业许可证的前提是要有固态发酵池和酿酒车间，这些硬件是由酒业专家到工厂考证的，所以这个许可证是最具权威性的。

市场决定一切

这种几十年前的文章，内容空洞，自说自话，毫无意义

说了半天，就是说小糊涂是固态的？然后其实成本一瓶固态就几块钱，是吧

酒厂间互相攻伐而已