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可能是太厚了，我去超市买的腌制好的牛排，挺好煎的。
2018年01月23日 11点01分
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關鍵首先是牛排本身的質量，其次是牛的部位，不同的部位烹煮的時間和方法又不同。國內的牛排根本吃不了，進口的性價比又低。一般老百姓只能吃一些用嫩肉粉腌過的低質牛排。
2018年01月23日 11点01分
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自己做牛排的话，肉纤维都要被打碎了，口感才和餐厅的差不多，用菜刀的刀背使劲剁牛排就行了，餐厅有专用的锤子
2018年01月23日 11点01分
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我今晚又做了一次，差点都剁烂了，还是咬不动
2018年01月23日 11点01分
@ttttttugo 用刀背钝的那面使劲砸，肉筋被砸断了，就可以了，我都这么做的，口感和餐厅的差不多啊
2018年01月23日 11点01分
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你这食材在哪买的？买的啥部位的？
2018年01月23日 11点01分
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在屠宰场买的，外脊，也就是西冷
2018年01月23日 11点01分
@ttttttugo 国内的老黄牛吗？
2020年01月10日 06点01分
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铁锅大火七八分钟在上牛排 继续大火6分钟
2018年01月23日 12点01分
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试了，很高的温度，最后大概没用六分钟就已经完全熟了，依然咬不动
2018年01月23日 13点01分
@ttttttugo 那是牛肉问题了 去淘宝买牛小排 不要买切好的 回来自己切
2018年01月23日 13点01分
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