刚入行做切配该如何做？ - 厨师吧

level 4

白饭√如霜楼主

老大让我今天杀鲈鱼，我搞了半天一条鱼没杀好还把手搞破了。我想问一下，是不是案板新手都得从杀鱼开始入手？还是先切切员工餐和蔬菜类？我现在挺迷茫的，人三十了

2018年01月11日 07点01分 1

level 6

My鈥唍i

你可以自己学点特色菜，开个小店，挺容易的

2018年01月11日 07点01分 2

level 2

杀鱼是水台做的

2018年01月11日 14点01分 3

案板是不是必须都会杀鱼？还有杀甲鱼杀长鱼慧鱼这些事，我也整天挺迷茫的

2018年01月13日 07点01分

@白饭√如霜先学会做水台的，才能慢慢升职去案板

2018年01月13日 11点01分

@费约果🍒 你的意思就是说我现在就得从水台干起来？不想去杀活物，而且眼睛有一个眼睛弱视个子也很高，每次切东西都要弯下来腰低着头很难受

2018年01月14日 07点01分

@白饭√如霜那就在案板慢慢来吧，三个月你就习惯了，半年你就熟练了

2018年01月16日 00点01分