周末，喝一杯某小厂的05年孔明砖，一个早期茶品还能上得了台面，现在落寞已久的勐海小厂生产的。。。晚上喝熟想起来这两天看到的资料，关于喝普洱熟茶，红茶之类的发酵茶不会失眠的问题。入门之初听到很多人讲，喝发酵茶不会导致失眠，因为经过发酵咖啡因含量大大下降，个人也一直深信不疑，只是有时候喝的晚还是会失眠，直到前几天看到几篇文献的研究结果，竟然与个人所知的完全相反。。实际上，经过发酵，咖啡因的含量并没有降低，与普洱生茶并没有两样。甚至有些红茶因为发酵原料的问题，咖啡碱的含量较生茶还高。。而咖啡碱是能兴奋中枢神经的，结果不言而喻。。。。那么什么方式能减少咖啡碱的含量呢？楼下说明。。。投茶8.0克茶，出汤110毫升，走起。。。

汤图。。。加砖包装。。。盗朋友的图。。。毕竟只是蹭的两泡。。。

好茶，我喜欢

说明呢兄弟？我等着看怎么办呢

对于普洱熟茶而言，与原料相比，在渥堆发酵过程，咖啡碱呈先增加后减少的过程，发酵结束整体变化不大。

好茶 围观学习

学习了

对于咖啡碱的含量，会随着陈放逐渐降低，所以说时间是把杀猪刀。。。ps，有些研究结果表明，温度对于香气的变化有重要作用。比如长期室温存储的普洱茶熟茶出陈香，55度容易出枣香，37度后期甜香明显，不过55度显然不能长期维持，会酸馊

围观学习

星星晚上好

福海？

顶帖

星晨兄晚上好，见过，忘记那个厂了。

好汤