羊汤馆生意难做啊！究竟靠什么经营方法才能崭露头角？
好多餐饮店头头会说靠实惠，环境，这些因素不能说没有效果，但起不到扭转乾坤之能效。
那靠什么啊？
我来问一个问题就可以回答你，如果我们去一家羊汤馆去就餐，环境也好价格也公道，就是吃起来味道口感让人难以下咽，下次你还会去吗？
是的，味道才是决定一个店兴衰的基本因素！如何提高汤菜味道质量，提高烹饪技艺和制作设备都是不可小觑的问题。
很多朋友关心羊汤馆的选址，究竟羊汤馆开在什么位置比较好？如何经营？对于羊汤馆的选址先来区分开在什么城市？是省城地级市县城还是乡镇？由于城市不一样无论是城市布局结构还是租金费用消费群体等都是不一样的。这里我要说，选址如同一场战争，要根据实际情况制定方略，不可纸上谈兵。如果你对当地不够熟悉和准确的了解，也就是说不知道深浅万不可以盲目下水。
任何生意只有懂行的才能做到把风险降到最低从而赚的盆满钵满，行外人只有摸透才能介入。
开羊汤馆没有过硬的口味会直接导致客源不会再次光顾；选址不对也会因失败而赔钱。开成功羊汤馆绝非很多朋友想象的那么简单！

部分羊汤馆老店生意尚可，客观存在的问题是新店不容易扎根，为什么这么说呢？因为市场已近饱和状态，尽管有些老店看似挺好，然而传统的开店模式其实正在弱化，什么模式的店才能适应当下和未来，谁就是赢家。以前顾客都是先去一个餐馆，然后对照着菜单再选择自己吃什么。这样一来顾客吃什么是由卖家提供的菜单决定的，那么选择越多自然就能更加迎合顾客的喜好。现在不一样，顾客都是先想好了吃什么，然后再去找相应的店，那么一个店在顾客心里是怎样的一种认知就显得尤为重要。如果你没有让顾客尖叫的味道？如果没有爆品引爆市场的经营技巧，成功是无从谈起的！很多朋友看到别人的羊汤馆生意好就眼热难耐，例如有的位置好周边没有相类似的餐馆；有的开在流动性大的区域例如车站码头等地方，然而其经营模式或者味道未必有可取之处。虽然这些店生意看似挺好，可是，其经营模式究竟能不能适合你呢？
所以，要综合考虑，才有利于成功！
认准自己的顾客群体，从产品设置，定价，优惠活动开始，都围绕这个群体展开，先把自己的而核心顾客群体牢牢抓住了，再去考虑其他的群体。切忌面面俱到，试图应和所有人的做法是最愚蠢的，到最后往往谁都迎合不了。
做减法有时候比做加法更管用。不懂定位，加的越多只会加快自己的死亡。
餐饮的盈利方法就四个字：开源节流，不计成本的增加新品的做法，显然是不可取的。