羊汤馆需要哪些成功的基本条件？新手如何切入？为什么那么多学习者然而真正开的赚到钱的却少之又少，何故？ 有句话“隔行如隔山”，如果打算介入一个新行业，不能耐心地沉下心来准确得做足功课，也就是“门清”，仅凭激情和感觉又如何能确保成功呢？个人认为能花点时间，到一家餐馆哪怕做帮厨，做上些许时日，也就明白你开店需要什么？短板在哪里？如何解决？基本能够了然于胸了！笔者为何要说这些呢？因为当前餐饮市场竞争压力来源于市场饱和，并且开店成本高。如果没有规避风险的合理规划，是万万不可盲从上马的。开羊汤馆的大忌也是看到光鲜诱人的所谓“广告”，其实是忽悠，就跟风前赴后继的去学习，回到家，由于没有对市场的调研，大多会出现要么味道和本地基本雷同缺少特色顾客不买账（不认可）；要么选址不对启动难度大周期长。

部分羊汤馆老店生意尚可，客观存在的问题是新店不容易扎根，为什么这么说呢？因为市场已近饱和状态，尽管有些老店看似挺好，然而传统的开店模式其实正在弱化，什么模式的店才能适应当下和未来，谁就是赢家。以前顾客都是先去一个餐馆，然后对照着菜单再选择自己吃什么。这样一来顾客吃什么是由卖家提供的菜单决定的，那么选择越多自然就能更加迎合顾客的喜好。现在不一样，顾客都是先想好了吃什么，然后再去找相应的店，那么一个店在顾客心里是怎样的一种认知就显得尤为重要。如果你没有让顾客尖叫的味道？如果没有爆品引爆市场的经营技巧，成功是无从谈起的！很多朋友看到别人的羊汤馆生意好就眼热难耐，例如有的位置好周边没有相类似的餐馆；有的开在流动性大的区域例如车站码头等地方，然而其经营模式或者味道未必有可取之处。虽然这些店生意看似挺好，可是，其经营模式究竟能不能适合你呢？
所以，要综合考虑，才有利于成功！
认准自己的顾客群体，从产品设置，定价，优惠活动开始，都围绕这个群体展开，先把自己的而核心顾客群体牢牢抓住了，再去考虑其他的群体。切忌面面俱到，试图应和所有人的做法是最愚蠢的，到最后往往谁都迎合不了。
做减法有时候比做加法更管用。不懂定位，加的越多只会加快自己的死亡。
餐饮的盈利方法就四个字：开源节流，不计成本的增加新品的做法，显然是不可取的。