【茶学艺点】
——水线
“水线”，就是注水的方式。水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感。
注水方式常见的有四种：高冲、高吊、低冲、低吊，注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。
香靠冲，汤靠吊。
希望让茶汤高香，就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，上下翻腾时释放美味元；希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿，速度轻缓，不急不躁。