第一名：椿芽香椿芽的营养非常丰富，并且有种特殊的芳香气味，吃起来鲜美可口，深得广大农民的喜爱。香椿芽具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
第二名：猴头蘑 农村的野生蘑菇有很多，其中猴头蘑绝对是数一数二的珍品，民间有“山珍猴头、海味燕窝”的说法。现在市场上的干货猴头蘑一斤要卖上千元，小时候在农村常吃，却不知道如此珍贵！
第三名：蕨菜 蕨菜扣肉扣肉相信很多人都知道，蕨菜应该是全国各地农村都比较常见的一种野菜，蕨菜嫩芽也是农民们非常喜欢的一道菜。蕨菜有清热润肠、降气化痰、利尿安神的作用。
第四名：长寿菜 长寿菜就是很多地方所谓的马齿菜，样子很像马齿。长寿菜具有清热解毒、凉血止血、降血糖等作用，可以做凉菜吃，也可以炒熟或者做饺子馅，特别喜欢长寿菜馅蒸饺。
第五名：起么蒜 起么蒜也叫小根蒜，应该是野蒜的一种，但是没有大蒜那么辣，小的时候还是微甜的。起么蒜用来炒鸡蛋、凉拌豆腐绝对是美味，也有做成咸菜的，非常可口
下饭
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第六名：苦菜 农村老家管这种野菜叫“起么菜”（大概是这个发音），应该就是很多地方所说的苦菜。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒等。农民喜欢凉拌苦菜，或者蘸酱吃。
第七名：水芹菜 水芹菜在农村池塘、稻田边上非常多，属于纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮。但是其实小编本人不喜欢水芹菜，总感觉味道怪怪的。
第八名：婆婆丁 婆婆丁就是城里人所说的蒲公英，很多人都在野外见过，也都知道它是一种药材。这是农民非常喜欢的一种野菜，能够清热解毒、消肿利尿，对肝胆非常好，生吃、炒食或做汤都可以。
当然，野味虽好，有些野菜也不能乱吃，适当适合吃点就好，看个人的体质和口味了！