戚风蛋糕卷布丁层
烘焙吧
全部回复
仅看楼主
level 8
大猴纸丶 楼主
戚风蛋糕卷布丁层除了蛋白打发还有什么原因引起，感觉蛋白打的没有问题
2016年04月08日 05点04分 1
level 5
长寿缘蛋糕店
你能再详细说一下吗？
2016年04月08日 05点04分 3
大猴纸丶
蛋白打的是湿性发泡，翻拌也没有过度，上下火180度烤了15分钟，不过我的下火略微偏高
2016年04月08日 10点04分
长寿缘蛋糕店
戚风胚是多大的？烘焙店里用专业的烤箱8寸的要烤30分钟以上，你的烘烤时间短不？
2016年04月12日 03点04分
大猴纸丶
回复 长寿缘蛋糕店 ：我烤的是蛋糕卷，不是胚子，
2016年04月12日 06点04分
1