黑茶入门会遇到的7种口惑 - 安化黑茶茶友吧

吧务

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热情的理科男楼主

黑茶汤饮入口腔，所引起各种口感，除了酸、甜、苦、涩之外，我们还会遇到一些层次感的感官体验。这些在普洱茶界里，都会归到 “水性” 这部分来介绍。

2016年03月23日 21点03分 1

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水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是黑茶正面特色，而薄和利则是一些负面性的影响。

2016年03月23日 21点03分 2

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@山野一茶人下面有注明，确是普洱的

2016年03月24日 07点03分

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@山野一茶人显微镜

2016年03月24日 07点03分

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滑
滑是最柔和的感受，比如将最细纯豆浆，含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切，也会使人心神比较安适稳定。
普洱茶水性的醇滑，随着陈化时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成黑茶越陈越香的要之一。

2016年03月23日 21点03分 4

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化
「入口即化」同样是陈年好茶和好酒的表征，普洱生茶茶的水性要达到化的境界，通常必须要贮放十来年以上，而且还要在比较理想环境中陈化。
「入口即化，喝了没喝」，是一句品茗黑茶时，对茶汤水性最高境界的赞叹语。

2016年03月23日 21点03分 6

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3
活
活泼的水性，是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美的表现，在口腔中生成一种活的感受。活的口感如同陈韵一样，是偏重于比较抽象性，也都是靠个人多次实际品茗中，培养出鉴别能力，无法以文字或言语描述，非从实际体验而难以言传。
水溶性物质的增加，直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶，才可能有最好的活性品味表现，活性能给人活泼、愉快、力量的感受。

2016年03月23日 21点03分 7

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4
砂
喝过茶汤之后，口腔内有一种砂砂的感受。如同喝了一碗红豆汤，留下口中那种浓砂感受。这种砂砂感受会带给口腔一种舒服的感受。
普洱茶水性的砂感，透过口腔感受，使人有一种粗犷而浓郁感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色，而普洱生茶则不易见到。

2016年03月23日 21点03分 8

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5
厚
和普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多的，在口感上觉得会比较混厚稠密。越稠密者称之越厚，或越稠。
往往厚、重以及甸实都是相伴共存的，所以有说茶汤水性很厚重或很厚实，其义意就是指水性有厚之感。

2016年03月23日 21点03分 9

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