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插播楼主我吃起司三文治的雄姿﹗

我是萌萌哒的暖贴小天使

【封煎法】
封煎鮭鱼的秘诀是，鱼要用厨房纸抺乾水，平底镬一定要够热才下鱼去煎，这样才能把鱼身两面煎得金黄香脆。
【封煎鮭鱼伴时萝酸奶油酱】
在超市买了一扎时萝，準备做饺子的，想起烟燻法需要用时萝的，我没有时间燻鱼，於是就用来做过蘸酱伴鮭鱼吃好了。
材料：
鮭鱼块，去骨
时萝，2条，剁碎
乾葱，1颗，切碎
酸奶油(sour cream)，5大匙
柠檬汁，用1个柠檬榨汁
辣根(horseradish)，3汤匙
做法：
1) 在平底锅里下橄榄油，待热後，鮭鱼块抹乾水，皮先向下，下锅，灑点盐和黑胡椒在鱼身上，中火煎5分钟，；
2) 把时萝、乾葱、酸奶油、柠檬汁、辣根在小碗中拌匀；
3) 把煎至焦黄的鮭鱼块反转，再煎3分钟，上碟，淋上2)即成。

可以啊

楼楼这么棒，邀请你加入美食吧“美食学院”可好？

【低脂鲜奶油菠菜煮鮭鱼】
在超市买了一块急冻的阿拉斯加野生红鮭鱼鱼柳，之前试过封煎、盖煮，今天就试另一种煮法，用的也是我近期爱上的铸铁锅。
材料：
红鮭鱼柳，1块
低脂鲜奶油(half and half)，1.5杯
菠菜，250克，切碎
肉豆蔻粉，1/2茶匙
法式芥末酱(Dijon mustard)，2茶匙
酱油，3汤匙
柠檬，半个，榨汁
做法：
1)将鲜奶油、切碎的菠菜、肉豆蔻粉、法式芥末酱、酱油在锅中拌匀，然后用中火加热，煮至菠菜变软；
2) 下鮭鱼鱼柳，放菠菜上，皮向下，改小火煮20分钟至鱼肉熟；
3) 上碟时淋上柠檬汁。

哇，好好味啊

同广东人路过看上好好吃

【意大利葡萄醋蜂蜜烤猪排】
这个菜原本是烤的，但我改良了，用煎的方法煮，出来的效果也不错。不要煮得过熟，否则猪排会变柴皮。
材料：
带骨猪排　2块
橄榄油 3汤匙
盐和黑胡椒粉 少许4
意大利葡萄醋 balsamic vinegar 1/3杯
蜂蜜 4汤匙
无盐黄油 4汤匙
新鲜迷迭香 1条，撕段 (我没有买新鲜的，用了干迷迭香)
做法：
1) 先用橄榄油和盐、黑胡椒粉腌猪排30分钟；
2) 把葡萄醋和蜂蜜拌匀，然后放平底镬中，用中火煮至水份收至1/4杯，加入黄油和迷迭香，熄火，待用；
2) 用另一平底镬用平常方法煎猪排，即大火烧热镬，先把猪排两面煎至有点焦黄，然后转小火，上盖煮大约4至5分钟，视乎猪排厚度，差不多熟时加入2)，然后熄火，上桌。

虽然吃完蒜头会口臭，但我依然很爱吃，用蒜头做菜，更要多下一点才够香。
【迷迭香蒜茸猪排】
又是懒人菜一道，带骨猪排，我喜欢带骨，为什麽？因为我骨感吧，说笑的，因为我喜欢啜骨头（也有可能是恐龙转世），看到有骨头的肉我会食慾大增。
先用蒜茸、迷迭香(新鲜更好)、黑胡椒、橄榄油把猪排醃一下，然后下平底锅里煎，煎猪排方法见 41楼。

度娘搞什么？天天在删我的美食楼。 最重要的41楼被度娘删了。
申请恢复中。不贴了，休息一下。

度娘是否有病的？写煎猪排也违规？连续删我3楼。

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