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天上的老虎
楼主
猫耳朵是在咱北京一道家常饭。迄小儿就知道借本儿范大妈家三天两头的吃猫耳朵：从滚开的锅里捞到碗里，水滑透亮，热气腾腾，趁热儿拌上黄瓜丝儿，香椿末儿，甭管是肉丁儿炸酱，还是素茄子卤儿悟的，您恁么一浇，削微一活拢，嘿，那味儿窜的，保管您流哈喇子，要是再就口大蒜，得，您吃完就甭干别的了，-----肚歪了呀！这不，内天我歇班儿，正吧正我得做饭那。吃什么哪？猫耳朵哇，这口咱明白哇！“软面饺子硬面条”这是我妈嘴边的话儿，咱没忘阿。猫耳朵要想让他煮熟了还得肢楞着，那面活得必须硬！您瞧咱这面，倍儿硬，和那砖头差不多，要不着怎么肩膀头子都酸了吧唧的呢。 把面擀成薄片，切成菱形块，再用大姆手指头挨个搓成一头厚一头薄的面卷。不大会的功夫，搓了一蕞猫耳朵；个个肢楞，心里那个美呀，可就是那大姆手指头都快折了.手指头没点功夫，还真吃吃不了这口儿。煮熟了，捞出来，加点面玛拌上酱。嘿，那满屋子香味直往院子里窜！先盛一碗，给范大妈尝尝， 闺女，媳妇也一人一碗。可不成想，这娘俩人家不吃，愣说着猫耳朵气死钢蹦-----嚼不动！“我费半天劲，给你们端到嘴边，你们还不吃？忒难伺候了！”我正要拽咧子，范大妈一挑门帘进来了：“小子，你做的这是猫耳朵哇，还是狗耳朵哇？都快赶上驴耳朵了，再者说了，你这硬的、跟铁蚕豆似的，你要要我这几颗牙的老命啊”得，不是没人吃吗，我收摊行了吧，反正甭管什么东西，自要过了咱的嗓子眼，就甭打算出来！我还没吃过独食呢，切！自打十二点一直吃到两点一刻，我坐那就没动窝，一口接一口的和那猫耳朵较劲，嚼得我俩腮帮子酸疼，就跟错了环是的！咳，没点手劲儿，做不了猫耳朵，没点咬劲，也吃不了猫耳朵；这年头，干什么容易啊？！ 范大妈睡了晌午觉，拿个蒲扇，慢悠悠的过来了，一句话说得我差点背过气去：“呦，小子，还跟那嚼那，早知道你真吃，我给你改改刀哇！”
2008年06月26日 06点06分
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