もち米を蒸し、うすでついて作るのが「饼」です.正月や节句など特に祝い事の折には、各地でもちつき大会が开かれます｡野菜や鱼と共にだし汁で饼を煮込んだ「雑煮」は正月の料理に欠かせません｡また正月の间、床の间に「镜饼」と呼ばれる二段重ねの丸型野饼を饰る风习は今でも强く残っています中译将糯米蒸熟，用木槌槌成糯米糕。在新年，传统节日等喜庆的日子里，各地都会举行槌糯米糕大会。将糯米糕同蔬菜，鱼等放在汤汁里煮成的“烩年糕”是新年里不可缺少的菜肴。此外在新年时，把叠成两层、圆形的、叫做“镜饼”的年糕放置在壁龛上装饰的风俗习惯至今仍广泛流传着