一、食物必备：
首先了解吃早餐的三大原则：
1、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面；
2、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；
3、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，【而且早餐摄入吸收率最高。】
早餐优选的7大食物：
1.全麦面包--全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖， 反而可促进体内毒素排出，更有利于人体健康。（主指带有麸皮的各类谷物食品，像全麦面粉：小麦粉中 包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同。用来制作全麦面包、小西饼、馒头、 面条等主食食品。）
2. 鸡蛋--可以补充蛋白质，鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。【吃鸡蛋一定要煮熟吃，】因为生鸡蛋内有 细菌，【还有鸡蛋不宜多吃。】因为鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物，胆功能不好的人一定要注意少 吃。早餐保证一个鸡蛋为宜。
3.香蕉--香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。而且香 蕉含有相当多的钾和镁，钾能防止血压上升及股长肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能 量，支撑上午的工作消耗。一般每天1~2个为宜。
4.酸奶--酸奶是由纯牛奶发酵而成，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B 1 、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用， 还可促进肠道蠕动，利于通便。
5.草莓--草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外 ，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，可以活化 细胞，对肠胃有滋补的作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓 还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
6.菠菜--菠菜是女性食物中的圣物，它茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、维生素k、胡萝卜素、蛋 白质，以及铁、钙、磷等矿物质。具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力 。而且，菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到 疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。菠菜钾、镁高于苹果好几倍。【菠 菜炖豆腐是补充钙、钾、镁、维生素k的最佳搭档。注意：豆腐与菠菜混合前必须将菠菜在沸水中煮1~2分钟 ，避免菠菜中的草酸与豆腐中的钙质结合成不溶性的沉淀物引起人体患结石病。】
7.熟肉--食肉能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪，其中还有一定的维生素和矿物质，而且，当生肉在烹煮的 过程中会溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，【该物质可以促进食欲并增加消化液的分泌，有 利于肠胃对摄入物的消化吸收。】
小结：可以根据每天的必食食物种类自由搭配、做到每天营养膳食。

二、早餐的重要性。
早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高不吃早餐，【工作、学习的效率会下降】当胃里没有了食物，但胃还是要不断地摩擦，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。如果早晨不吃早餐，一天就只有两餐了。这样，空腹的时间就会变长，每餐的饭量也就会增多了，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物就会被完全吸收。因此，不吃早餐的人也容易发胖。不吃早餐，加上不断的工作，身体能量补充不足，抵抗能力差，容易引起感冒等疾病的发生。
忽视早餐会引起的疾病：
1、胃溃疡：胃酸及胃内消化酶会“消化”胃黏膜层。长此以往，易诱发胃溃疡；
2、胆结石：空腹时胆汁易淤积，极可能引起结石；
3、感冒：研究发现经常吃早饭的人，尤其是早饭吃谷类食物的人，患感冒较少；
4、心血管疾病：长期不吃早餐，易使低密度脂蛋白沉积于血管内壁，导致动脉硬化发生。

三、不吃早餐的坏处。
1、不吃早餐精力不集中，情绪低落。经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗地差不多了，体内血糖指数较低，这时如果不吃早餐补充能量，就会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，人就会出现疲倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。
2、不吃早餐容易衰老。不吃早餐人体就会动用体内储存的糖元和蛋白质，时间长了会导致皮肤干燥，起皱和贫血。早餐提供的能量和营养在全天的能量摄取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐质量不好是全天营养摄入不足的主要原因之一。
3、不吃早餐容易引发肠炎。不吃早餐，午餐必然会因为饥饿而大量进食，消化系统一时之间负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律，容易患肠胃疾病。
4、不吃早餐罹患心血管疾病的机会加大。因为经过一夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流缓慢，明显增加了中风和心脏病的风险。缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管，如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗塞。
5、不吃早餐容易发胖。不吃早餐，中餐吃的必然多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。影响身材。

五、呼吁家长、
【呼吁家长】儿童正是孩子生长发育旺盛时期，不少孩子午餐在学校吃，丰富性难以保证，所以早餐的作用尤其重要。专家呼吁，最好所有的家长都能勤快些，早起一刻钟，为你的孩子准备一份丰富、营养的早餐，让他“随风拔得快”。