set /p=""<nul >>test.txt
set /p=\"<nul >>test.txt
set /p=^"<nul >>test.txt
等等等，尝试了n种组合搞不定哈，有大神帮忙么

用echo的方式后面会有回车换行，实际上我想完成如下功能：
在test.txt中包含有如下字符：
今天的日期=“XXXX-XX-XX"
现在的实际=”15:15:11"
用set /p=“"<nul >>test.txt 可以输入两个双引号，但是我怎么也无法只输入一个
另一个问题是在 set /p中怎么将date和time的结果变成字符串：
set /p=date/T<nul >>test.txt只会在文件中添加data/T这个字符串进去；
用echo的话，它又会直接换行，郁闷中.....
还一个问题是date的输出格式是XXXX/XX/XX，而且月份和日期可能是XXXX/X/X我想要固定宽度格式XXXX-XX-XX，能否控制它的输出？
ths