为什么
烘焙吧
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level 9
小佳焙 楼主
为什么我做出来的面包无法和面包店的软软的？而是硬硬很厚实感的？
2015年04月19日 12点04分 1
level 13
辞宝其实一直在
　　　跟我走吧 别在四处流浪 别牵别人的手别喝陌生人的酒。
2015年04月19日 12点04分 2
小佳焙
我也是有加过膨松剂，还是一样
2015年04月19日 13点04分
level 9
听世界的海
是不是起筋起得不够。面里面水分少，醒发时间不够？
2015年04月19日 13点04分 3
level 11
鲍鲍老婆
方子上来看看，另外也和你发酵，揉面，烤制时间都有关
2015年04月19日 13点04分 4
level 9
小佳焙 楼主
方子都是参考下厨房的，烤出来真的是………
2015年04月19日 13点04分 5
level 4
0411丽
没加炮打粉
2015年04月19日 14点04分 6
小佳焙
有也是
2015年04月19日 14点04分
level 11
恁爹是神经病
硬硬的可能是发酵体积小 面筋度没打出来
2015年04月19日 14点04分 7
level 3
茶山四月天
面没有揉到扩展状态，要起手套膜才行
2015年04月19日 14点04分 8
level 9
小佳焙 楼主
发了两倍大了
2015年04月20日 02点04分 9
level 9
小佳焙 楼主
有的
2015年04月20日 02点04分 10
level 9
小佳焙 楼主
2015年04月20日 02点04分 11
level 7
shirley9416
二发不够，烤时间长了都有可能，还有，外面的面包有添加剂的
2015年04月20日 02点04分 12
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