纸上得来终觉浅。
以前看“MT酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成”，云雾之中甚觉高大上。
后来，又看到了“窖面酒”的说法，很少见，不明觉厉的样子。
于是照惯例查，看得“酱酒典型体”的介绍：
“酱酒的典型体主要是指酱酒的酒体口感风味。酱酒典型体有三种。窖面典型体为酱香。窖面酒体风格为酱香突出、口感细腻、余香悠长、略涩、空杯留香持久；窖中典型体为醇甜，酒体风格也具有酱香气味、但入口醇甜、后味爽净；窖底典型体为香型，此种香型偏向于浓香型但又不及浓香酒那么暴躁。”
于是感觉明朗了些。虽然说从理论到理论得出的结论极有变形的可能，但还是感觉：
窖面　窖底　窖中
｜　　｜　　｜
酱香　窖底　醇甜
比照实际品过的产品，普王酱香好、略涩，有窖面多的特征；珍王可能略微调节了些窖中；红十浓香突出，说不定是老手一抖，窖底香多了些。
醇甜香，目前在品尝上还分不清与加甜味剂、甜黄素或食用甘油的区别。
当然，都是猜猜猜，厂家是不会说的。

热烈庆祝[用户乙纯乱弹] 开专栏

看了三遍还是不懂，希望楼主写的再平易一些啊。

这个不懂，学习了。

来学习啦，好久没看到楼主了

好帖

学习

这个不就和头曲，二曲很像？

专业贴要支持，就是看着有点吃力啊

涨姿势。。。

感觉好高端

太深了，技术流。我只知道喝前摇一摇

酱香型白酒正常酿的酒也分型分级：按香型分酱香 窖底 醇甜，按酸又分三级，按甜分3级。酱香型白酒肯定要酿出酱香味来，酱香最好，窖底也大有用处，醇甜属于次品。 而所谓的调料酒，按特殊工艺做的窖面、窖底。和普通酿出的酒分级是两码事。