level 1
06夏天的记忆
楼主
原料：材料：肉丝25克，水发海参丝20克，豆腐丝35克，鸡鸭血丝30克，上浆虾仁20克，火腿丝10克，冬笋丝15克，熟鸡丝25克，鸡蛋1个，胡椒粉5克，葱花20克，香菇丝15克调味料：醋15cc，酱油.麻油各5cc，盐3克，味精1克，鸡汤300cc，生粉20克，取大碗，加入葱花、胡椒粉、醋、麻油调匀。制作：1、取打碗，加入葱花、胡椒粉、醋、麻油调匀。2、铁锅加鸡汤，烧开后放下虾仁、海参丝、冬笋丝、肉丝、血丝、豆腐丝、香菇丝。3、加入酱油、盐、味精。4、烧开后，用湿生粉液勾成薄芡。5、淋入打散的鸡蛋液，淋些油。6、盛入调好味的大碗中。7、将火腿丝和熟鸡丝撒入碗内，最后撒上葱花即可。操作要求：1、多种原料不可散碎。2、醋与胡椒比例合适。3、勾芡厚薄恰到好处。
2008年04月08日 10点04分
1
