06夏天的记忆的个人资料

【兄弟联心★齐力断金】猫咪晴晴，进来看一下答案解:(1)由原题得知X-Y-Z=4X-Y+2Z,可得x=-z (2)由x-y-z=-1,得y=x-z+1 (3)由(1)、(2)，可得y=1-2z (4)将x=-z,y=1-2x,代入方程式 3X+5Y+7Z=11 →3(-z)+5(1-2z)+7z=11 z=-1 (5)x=-z=1,y=1-2z=3 ∴x=1 y=3 z=-1

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【蒲巴甲, 战北平】清心润肺汤汤料：罗汉果1个（10克），红枣2颗（20克），玉竹20克，蜜枣4颗（40克），百合10克，南杏10克，剑花30克原料：腔骨300克猪通脊200克老姜1块清水200ml 盐1茶匙（5克）做法： 1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。 2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。 3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。 4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。

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【蒲巴甲, 战北平】酱方做法材料：猪五花肉750克，绿叶菜500克。酱油20克、绍酒25克、冰糖屑10克、盐10克、大葱15克、姜15克、水淀粉25克、味精12克。做法：1五花肉刮洗干净，修成正方形，用竹签在精肉一面戳些小孔，再用盐擦透放入钵中腋制一日。2将腌制的方块肉取出放入锅中出水，洗净后将肉皮朝下放入垫有竹箅的砂锅内，倒入原汤，加入酱油、绍酒、少量冰糖屑、葱、姜，用盆将肉压紧，加盖用旺火烧沸后，改用小火焖至酥烂。3然后将肉取出，皮朝下扣入碗内，再放少许冰糖屑，食时先上笼略蒸，取出扣入盘中，再把原汁倒入锅中烧沸着芡，淋浇盘内。4另将绿叶菜加盐炒熟饰盘边即成。

【蒲巴甲, 战北平】小炒肉用料：五花肉1块（约300g），杭椒200g，洋葱1个（约100g），朝天椒3只，蒜2瓣，绍酒1汤匙（15ml）做法：1.将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm款尽可能薄的片。 2.洋葱对半剖开，切去根部和顶端，再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。 3.中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于平底锅上端，能感到有热气升腾），将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。 4.中火烧热平底煎锅中的底油，待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香，再放入杭椒，烧至变软熟透（约3分钟）。 5.将煎好的五花肉片放入平底锅中翻炒片刻。6.最后在锅中调入绍酒、生抽、白砂糖和盐拌炒约2分钟即可。

【蒲巴甲, 战北平】藕腔骨汤原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐2茶匙（10克）做法： 1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

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【蒲巴甲, 战北平】田园蔬菜汤的做法原料：玉米1根胡萝卜1根荸荠8颗青笋一根腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐2茶匙（10克）做法： 1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。 4、先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲1个小时，然后再放入青笋煲5分钟，食用前调入盐即可。

【蒲巴甲, 战北平】醋溜白菜的做法原料：白菜梆500克，大葱1节，干红辣椒8颗，醋3汤匙，酱油1汤匙，糖2汤匙，盐1茶匙，水淀粉少许，香油1/2茶匙做法： 1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。2）大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，

【蒲巴甲, 战北平】回锅肉的做法主料：后臀肉配菜：蒜苗、青椒、永川豆豉、郫县豆瓣、酱油、泡姜、白糖、葱、甜面酱、馒头制作方法：1、煮肉猪肉要调味：清水煮肉，难出香味，因此，水滚开后，要先放入生姜（先用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，用筷子戳一下能戳进去而不见血水就要赶紧捞起备用，不能煮得太软；煮过的肉汤，通常会在里面加上小白菜和豆腐，做成小白菜和豆腐汤，再配一个用花椒油、酱油、蒜末、鸡精等调和的蘸水，味道清爽，刚好中和了回国肉的油腻，又保证一点都不浪费。2、切肉要巧：很多人都等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下到难以均匀，现在有冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，就好切了；每片肉有肥有瘦，吃着才不会腻。3、配俏头和炸馒头：葱切象牙段、蒜苗切成节，子姜和青椒切片，永川豆豉略剁一下，其实炸馒头本来没什么好说的，不过要馒头焦脆又不费油，其绝招就是把馒头切成片，下油锅前先放进凉水里面蘸一下，再下锅。4、调回锅肉酱汁：因为要保证所有的俏头能够均匀的裹满调味汁，所以可以把所有的调味料先调好，调配的方法：郫县豆瓣、甜面酱、蒜瓣、酱油（适量），白糖（少量），调匀即可。5、炒制：炒锅置旺火，油烧至六成热，先放入几粒花椒爆香，倒入肉片能把肉片熬制成一个一个卷窝形状，俗称“灯盏窝”即可先盛起备用，这样爆过的肉肥而不腻。锅底留油，下泡姜、豆豉、青椒、煸炒出香味后将回锅肉、炸馒头、蒜苗、葱等全部放入锅中翻炒，炒出香味后，浇入调好的酱汁，再煸炒片刻，到所有的配料上都均匀德裹上酱汁后即可起锅装盘。注意事项：做回锅肉的肉一定要后臀肉，要不然，就没有灯盏窝哦！

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【蒲巴甲, 战北平】鱼香肉丝的做法材料：瘦猪肉150克、精炼油60克、酱油15克、醋8克、糖10克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、泡红辣椒末20克、料酒10克、味精和盐及汤各少许、调水淀粉100克。作法： 1.猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎。2..肉丝用盐、料酒拌匀，并用调水淀粉拌和。3.将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。4.起油锅，将肉丝倒入翻炒，再倒入汁，翻炒几下即可。

【蒲巴甲, 战北平】酸辣汤的做法原料：材料：肉丝25克，水发海参丝20克，豆腐丝35克，鸡鸭血丝30克，上浆虾仁20克，火腿丝10克，冬笋丝15克，熟鸡丝25克，鸡蛋1个，胡椒粉5克，葱花20克，香菇丝15克调味料：醋15cc，酱油.麻油各5cc，盐3克，味精1克，鸡汤300cc，生粉20克，取大碗，加入葱花、胡椒粉、醋、麻油调匀。制作：1、取打碗，加入葱花、胡椒粉、醋、麻油调匀。2、铁锅加鸡汤，烧开后放下虾仁、海参丝、冬笋丝、肉丝、血丝、豆腐丝、香菇丝。3、加入酱油、盐、味精。4、烧开后，用湿生粉液勾成薄芡。5、淋入打散的鸡蛋液，淋些油。6、盛入调好味的大碗中。7、将火腿丝和熟鸡丝撒入碗内，最后撒上葱花即可。操作要求：1、多种原料不可散碎。2、醋与胡椒比例合适。3、勾芡厚薄恰到好处。

【蒲巴甲, 战北平】酸辣汤 77妈，有空练习一下

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